Fytoestrogeny jsou sekundární rostlinné sloučeniny. Za své jméno vděčí svým vlastnostem nebo účinkům podobným estrogenu, protože jsou strukturálně podobné steroidům estrogeny syntetizovány (vytvořeny) v těle. The fytoestrogeny se může vázat na estrogenové receptory, čímž vyvolává jak estrogenní, tak antiestrogenní účinky. Účinek fytoestrogeny je pouze 0.1% endogenní (vlastní tělo) estrogeny.
Nejznámějšími fytoestrogeny jsou:
- lignany
- Isoflanvonoidy (synonymum: isoflavony)
Obě skupiny patří do skupiny polyfenoly.
Fytoestrogeny se připisují antikarcinogenní (rakovina- ochranné) účinky. To platí především pro hormony nádorová onemocnění karcinom mléčné žlázy (karcinom prsu), karcinom endometria (rakovina dělohy) a prostaty karcinom (rakovina prostaty). Dvojtečka karcinom (kolorektální rakovina) a bronchiální karcinom (plíce rakovina) jsou rovněž zmíněny v této souvislosti. Například v Asii je riziko hormonálně závislé nádorová onemocnění je nižší, což se připisuje vysokému podílu sójových produktů v asijských zemích strava.
Fytoestrogeny mají pozitivní vliv na následující stadia vývoje nádoru:
- Zahájení (fáze 1)
- Propagace (fáze 2)
- Anti-estrogenový účinek
- Postup (fáze 3)
- Inhibice (zpoždění / inhibice) krev tvorba cév.
Fytoestrogeny dále mají antioxidant účinek. Zde je dosud dobře studován zejména isoflavonoid genistein. To inhibuje jak tvorbu oxidačního poškození genetického materiálu, tak peroxidaci triglyceridů a LDL cholesterolu.
Výskyt
Isoflanvonoidy se nacházejí především v tropických luštěninách, jako jsou sójové boby, a ve výrobcích z nich vyrobených, jako je tofu. Odhadovaný denní příjem je více než 5 mg.
lignany představují výchozí látku pro syntézu (bioling) ligninů. Hlavní zdroje lignany jsou lněná semínka a dýně semena. Mezi další potraviny bohaté na lignan patří obiloviny, obilné mouky s nízkým obsahem směsi a obilné otruby.
