Mono- a diglyceridy jedlých mastných kyselin
Produkty Mono- a diglyceridy jedlých mastných kyselin jsou přítomny v mnoha zpracovaných potravinách jako přísady, například v chlebu, margarínu nebo zmrzlině. Struktura a vlastnosti Mono- a diglyceridy jedlých mastných kyselin jsou směsí mono- a diesterů glycerolu s mastnými kyselinami obsaženými v potravinářských tucích a olejích. Malé množství… Mono- a diglyceridy jedlých mastných kyselin
