Čokolády přichází v nejrůznějších příchutích. Ale ať už bílé, tmavé nebo mléko čokoláda - všechny odrůdy mají jednu společnou věc: čokoláda není zrovna zdravá, protože obsahuje hodně tuku a cukr a tedy také mnoho kalorií. Nicméně, kakao prášek také obsahuje určité látky, které mohou mít pozitivní vliv na krev tlak a náš srdce zdraví. Tento efekt je obzvláště skvělý při snackování ve tmě čokoláda, protože obsahuje extrémně vysoké množství kakao prášek.
Čokoláda: kalorie a přísady
Čokoláda je bohatá na tuky a cukr a tedy v první řadě vše kromě zdravého. Podle toho, zda je bílá, mléko nebo tmavá čokoláda, přísady se mohou mírně lišit. Všechny odrůdy však mají společné to, že obsahují relativně velké množství kalorií. V průměru jeden bar obsahuje 500 až 550 kalorií. To již pokrývá čtvrtinu denní potřeby kalorií pro dospělého.
- Bílá čokoláda představuje nejzdravější ze tří odrůd. Má v průměru nejvíce kalorií a také obsahuje nejvíce cukr: ve 100 gramech je asi 63 gramů cukru a 30 gramů tuku.
- Mléko čokoláda má podobný počet kalorií, ale s 57 gramy již obsahuje o něco méně cukru. Jejich obsah tuku je 29.5 gramů, ale podobně vysoký.
- Tmavá čokoláda je ve srovnání s nejzdravější volbou: s necelými 500 kalorií obsahuje jmenovitě o 50 kalorií méně než ostatní dvě odrůdy. Kromě toho obsahuje „pouze“ 44 gramů cukru, ale 36 gramů tuku.
Dělá vám čokoláda radost?
Čokoláda obsahuje různé látky, o nichž se předpokládá, že mají účinek zvyšující náladu. Tak kakao prášek obsahuje theobromin, který stimuluje oběh podobné kofein a také zvedá náladu. Fenyletylamin, kanabinoid anandamid a serotonin předchůdce tryptofan mají také účinek na zvedání nálady. Účinek zvedání nálady, o kterém se říká, že má sladkou pochoutku, však nelze plně vysvětlit uvedenými složkami. Účinek, který mají, je na to příliš malý. Psychologické faktory pravděpodobně také zajišťují, že nám čokoláda dělá radost. Protože když to jíme, aktivuje se náš systém odměn a neurotransmiter dopamin a endorfiny jsou uvolněny. 5 faktů o čokoládě - Karolina Grabowska / Kaboompics
Pozitivní vliv na zdraví
Jíst čokoládu - zejména tmavou čokoládu - může způsobit hladinu srdce- ochranné antioxidanty po určitou dobu prudce vzrostou. Důvodem je, že kakaový prášek obsahuje určité flavonoidy (epikatechin), které mají pozitivní vliv na srdce a krev tlak. Zajišťují, že plavidla stávají se pružnějšími, čímž se snižují krev tlak. Mimochodem, o těch, kteří pravidelně konzumují malé množství tmavé čokolády, se říká, že jsou schopni nejen snížit krevní tlak ale také riziko mrtvice or infarkt. Nicméně, flavonoidy se nacházejí také v jiných potravinách, jako jsou jablka. Pozitivní vliv na krevní tlak proto není důvod hodovat na čokoládě bez omezení.
Riziko obezity a sekundárních onemocnění
I když tmavá čokoláda může mít pozitivní vliv na zdraví, neměli byste zapomínat, že čokoláda je sladkost, která obsahuje hodně tuku, cukru a kalorií. Ti, kteří pravidelně konzumují větší množství, významně zvyšují riziko obezita a v důsledku toho kardiovaskulární onemocnění. Kromě toho je pravděpodobnost získání zubní kaz zvyšuje. Zdravé nebo nezdravé?
Čokoláda a akné
Zda čokoláda může podporovat rozvoj akné a pupínky ještě musí být přesvědčivě stanoveno. Nedávné studie však naznačují, že existuje souvislost mezi konzumací čokolády a vývojem běžné akné (akné).
Tmavá čokoláda pouze s mírou
Tmavá čokoláda obsahuje méně cukru a méně kalorií než jiné druhy, ale přesto byste ji měli konzumovat jen s mírou. Je to proto, že tmavá čokoláda obsahuje obzvláště velké množství kakaového prášku, který - v závislosti na umístění kakaového stromu - může být kontaminován kadmium. To platí zejména pro kakaový prášek z Jižní Ameriky, kde kakao často roste růst na vulkanické půdě, která obsahuje hodně kadmium. Kadmium je chemický prvek, který může způsobit poškození ledvin a kosti ve větším množství. Zavádění mezní hodnoty pro kadmium v čokoládě je opakovaně požadováno, ale implementace stále čeká.
Škodlivý hliník v čokoládě
Je také lepší omezit spotřebu čokolády kvůli zvýšené hliník obsah v kakau. Hliník může mít negativní vliv na nervový systém, plodnost a vývoj kostí. Podle stanoviska Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) z roku 2008 je to průměr hliník obsah neošetřených potravin je nižší než pět miligramů na kilogram. Potraviny jako kakao - a tedy čokoládové výrobky - však mohou mít mimo jiné i vyšší obsah koncentrace.
