Saffron

Produkty

Šafrán je komerčně dostupný jako drahý koření ve formě vláken nebo prášek. Šafránový extrakt se nachází v doplňky stravy.

Kmenová rostlina

Šafrán L. z kosatec rodina (Iridaceae) je vytrvalá rostlina, která se hojně pěstuje například v Íránu a ve Středomoří. V mnoha zemích se po staletí pěstuje v Mund v kantonu Valais.

Léčivý lék

Jako léčivá surovina a kořeníse používají sušená stigma květu (Croci stigma). Celý šafránový květ se sklízí v dopoledních hodinách na podzim, když je otevřený. Stigmy jsou pak z květů pracně odstraňovány ručně. Podle literatury je na 130,000 kg šafránu potřeba 200,000 1 až XNUMX XNUMX květů (!) Šafrán má hořkou chuť chuť, aromatický zápach a červená barva. Pokud je vložen do tepla voda, vznikne žlutý až oranžový roztok. Je hořký, hlavně pokud nebyl vysušen. Kvalita je velmi variabilní a šafrán a padělky jsou běžné. Jsou vyrobeny z přírodních a umělých barviv.

Složení

Mezi přísady šafránu patří:

  • Sacharidy, bílkoviny, lipidy
  • Minerály, vláknina
  • Barviva (karotenoidy, crocine): crocin (glykosid), crocetin (aglykon), alfa a beta karoten, lykopenzeaxanthin.
  • Esenciální olej: safranal (monoterpenaldehyd), produkt odbourávání hořké látky pikrokrocin.
  • Flavonoidy

Účinky

Ve studiích bylo prokázáno, že šafrán má antidepresivum, mimo jiné protizánětlivé, antioxidační, protinádorové a spazmolytické vlastnosti.

Indikace pro použití

Medicína:

Jídlo:

Textil:

  • Jako barvivo na oblečení.

Kontraindikace

  • Přecitlivělost
  • Těhotenství
  • Bipolární porucha

Nemáme úplný seznam preventivních opatření.

Nepříznivé účinky

Studie uvádějí zvýšenou chuť k jídlu, úzkost, nevolnost, a bolest hlavy, mimo jiné efekty. Nízké dávky se zdají být bezpečné. Předávkování šafránem je toxické. Mezi příznaky otravy patří nevolnost, průjem, krvácení a závratě. Stimuluje dělohu kontrakce u těhotných žen a může způsobit předčasný porod. Smrtící dávka je asi 20 g.