Produkty
Matcha je dostupná například v lékárnách, drogeriích a specializovaných čajových obchodech.
Kmenová rostlina
Mateřskou rostlinou je čajovník z čeledi keřovitých (Theaceae). Roste do vždyzeleného keře nebo stromu.
Léčivý lék
Nefermentované listy čajovník se používají jako léčivá surovina (Theae viridis folium, zelený čaj listy). Matcha je Japonec zelený čaj to bylo rozdrceno na pokutu prášek. Podmínky růstu i zpracování se liší od klasických zelený čaj. Například čajovníkům je dovoleno růst ve stínu.
Složení
- Methylxanthiny: kofeintheobromin, theofylin.
- Flavonoidy, polyfenoly, katechiny (např. Epikatechin, epikatechin-3-gallát, epigalokatechin, epigalokatechin gallát, EGCG), třísloviny.
- Aminokyseliny, bílkoviny, enzymy
- Aromatické látky, těkavé sloučeniny
- Minerály, vitamíny
Účinky
Matcha má zdraví-propagační vlastnosti. Je mimo jiné antioxidační, protizánětlivý, protinádorový, termogenní a snižující hladinu lipidů. Matcha má díky svému mírnému stimulačnímu účinku kofein.
Indikace pro použití
Matcha se na Západě konzumuje hlavně jako a zdraví-propagující a mírně stimulující stimulant. Používá se také k přípravě jídla a jako zelené barvivo, například do sladkostí.
Dávkování
Matcha je součástí tradičního japonského čajového obřadu. The prášek je umístěn v kulaté čajové misce s bambusovou lžičkou a voda (ne vroucí, asi 70 ° C). K šlehání se používá bambusová metla, dokud nevznikne jemná pěna. Na rozdíl od jiných čaje, drcené listy se tedy pijí spolu s čajem a nejsou napjaté. Matcha s dobrou kvalitou není hořká.
Nežádoucí účinky
Mezi možnými nepříznivé účinky čaje jsou poruchy trávení. The kofein může způsobit několik vedlejších účinků (viz zde).
