Cuketa: Nesnášenlivost a alergie

Cuketa je členem rodiny cucurbitů a má různé tvary a barvy. Nejznámější je okurková odrůda cukety, která je dlouhá 15 až 20 palců. Je to snadné růst a sklizeň je obvykle velmi produktivní.

To je to, co byste měli vědět o cuketách.

Cuketa patří mezi tykve a má různé tvary a barvy. Nejznámější je odrůda cukety připomínající okurky, která je dlouhá 15 až 20 centimetrů. Cuketa pocházela ze Střední Ameriky a do Evropy se dostala přes přistěhovalce. Mezitím je velmi domácí, zejména ve středomořských oblastech, například ve Španělsku, Itálii a Francii, ale také v Německu, cuketa roste od června do září výborně, například na polích a zahradách. Cuketa patří do rodiny cucurbitů. Vztah k dýně je zvláště patrné, když je cuketa plně dospělá, když získá silnější kůže, větší semena a pevnější maso. Nyní můžete cuketu uložit do zimy a připravit ji jako dýně. Cuketa má podlouhlý nebo kulatý tvar. Může vážit pět kilogramů a růst asi 20 centimetrů dlouhý, je tmavě zelený nebo někdy žlutý. V zásadě platí, že čím větší je cuketa, tím méně chuti má maso a je také chlupatější. Uvnitř cukety jsou bílá semínka obklopená bělavým až krémově zbarveným pevnějším masem. Vzhledem k tomu, cuketa nemá želatinové hmota, stejně jako u okurky, voda obsah je také o něco nižší. Cukety je však také velmi málo kalorií a je snadno stravitelný. The chuť je mírně ořechový, ale přesto mírný a hodí se ke kombinaci cukety s mnoha dalšími druhy zeleniny. Skladování cukety, které je díky dovozům k dispozici po celý rok, by mělo být v chladničce ostřejší. Když je čerstvý, vydrží tři týdny.

Důležitost pro zdraví

Díky jeho několika kalorií a s nízkým obsahem tuku nižším než jedno procento je cuketa vhodná pro ty, kteří rádi jedí zdravě, ale chtějí zůstat štíhlí. Diety a Schonkost jsou tak optimálně podporovány. Cuketa přesvědčuje dále zdraví výhody: Obsahuje mnoho draslík, což je důležité pro různé metabolické procesy. The magnézium obsahuje zajišťuje silné svaly. Podporuje také schopnost soustředění a duševní svěžest. Velké množství železo je nezbytné pro krev formace. Díky nízkému obsahu sacharidů je snadno stravitelná cuketa vhodná i pro diabetiky. Posiluje také imunitní systém, zmírňuje srdce a je močopudný. Stimuluje se také střevní aktivita. Cuketa je také dobrý lék na vysoký krevní tlak.

Složení a nutriční hodnoty

Kromě hlavní složky voda, nízkokalorická cuketa obsahuje cenné vitamíny jako vitamin C a minerály, Například fosfor a vápník, což je důležité pro kosti, stopové prvky jako železo, která hraje významnou roli v krev formace a beta-karoten, předchůdce vitamin, které tělo potřebuje například pro vidění.

Nesnášenlivost a alergie

Cuketa, která chutná hořce, by se neměla jíst, protože za ni jsou odpovědné toxické hořké látky chuť, které nezničí ani vaření. Mohou poškodit sliznici žaludek a střeva. Zejména křížením s ostatními dýně rostlinách nebo zpětným křížením může dojít ke zvýšenému obsahu hořkých látek. Spotřeba může způsobit zvracení, průjem, žaludek křeče, zvýšené slinění, bolesti hlavy, závraťZvláštní pozornost je třeba věnovat malým dětem, starším a nemocným lidem. Tady to může dokonce vést zhroutit se.

Nákupní a kuchyňské tipy

Domácí cuketu lze zakoupit od července do října. Ve zbývajících měsících to pochází z dovozu. Při nákupu je třeba si pamatovat, čím menší je, tím jemnější chuť. Ideální je mladá cuketa, asi 15 centimetrů dlouhá a 100 gramů. Mělo by být pevné a mít bezchybný, hladký, matný kůže a čerstvou, ne sušenou stopku. The kůže by měl sotva dát při dotyku. Menší cukety mají největší chuť. Od délky 20 centimetrů ztrácejí chuť, protože jádro a pokožka jsou tvrdší. Cuketa má ráda v pohodě, ale ne příliš studený. Čerstvá cuketa může být skladována v plastovém sáčku v chladničce (přihrádka na zeleninu) po dobu jednoho až dvou týdnů. Doporučujeme neskladovat ho v blízkosti rajčat nebo ovoce, jako jsou jablka, protože stárnou rychleji. Po skončení sezóny lze cuketu také snadno zmrazit. Z tohoto důvodu je nejlepší ji rozřezat na kousky a předem porci. Příprava cukety je velmi jednoduchá: je umyta, otřena do sucha, stonek a základna květu jsou odříznuty nožem a cuketa je připravena k dalšímu zpracování. V závislosti na receptu pak mohou být cukety nakrájeny na plátky, rozpoleny, vydlabány nebo nakrájeny na kostičky.

Tipy pro přípravu

Cuketa může být konzumována celá, kromě konce stonku. Dokonce i květy jsou oblíbené k přípravě pokrmů, například plněných smetanovým sýrem a bylinkami nebo rýží. Květy jsou také krásnou výzdobou. Například cuketa může být dušená, smažená, pečená, hluboce smažená nebo grilovaná. Je to dobré do kastrolů, spolu s masem, do polévek nebo dokonce plněné vegetariánské jako hlavní jídlo. Často se také používá jako zeleninová příloha. Jako předkrmy byla cuketa ve Středomoří vždy velmi oblíbená a je nedílnou součástí středomořské kuchyně. Všestranná cuketa chutná velmi dobře studený a teplé. S poněkud většími cuketami by semena mohla být tvrdší a měla by být poté odstraněna. Za tímto účelem nakrájejte cuketu na polovinu, abyste pomocí lžíce vyškrábali semena. U menších plodů se naopak vnitřní život neobtěžuje. Zde je možná nekomplikovaná příprava. Velkou výhodou je, že cuketa nemá žádnou rozlišovací způsobilost chuť samo o sobě, a proto se dá dobře kombinovat například s jinou zeleninou, jako jsou papriky, rajčata a lilek, s čerstvými bylinkami, s masem, rybami nebo listovým salátem. Vzhledem k tomu, že cuketa je nízká kalorií, může se těšit hojně i během a strava. Pokud jde o koření, to, co chutná dobře, je povoleno s cuketou. Středomořské bylinky jako oregano a tymián, česnek a kmín se hodí zejména k jemné chuti cukety. Díky cenným přísadám jsou recepty s cuketou v dnešní době nepostradatelnou součástí jídelního lístku. Kreativitě se meze nekladou.