Hokkaido dýně je nejmenší zástupce svého druhu. Původně pochází z Japonska, dnes se pěstuje také v Evropě. Kůra z toho dýně odrůdu lze konzumovat a poskytuje obzvláště vysokou úroveň beta-karoten. Tato látka chrání buňky lidského těla. Dýně se také používají k léčbě podrážděných měchýř. Lze je skladovat měsíce a univerzálně se používají v kuchyni.
To je to, co byste měli vědět o dýni Hokkaido.
Projekt kůže tohoto typu dýně lze konzumovat a poskytuje obzvláště vysokou hladinu beta-karoten. Tato látka chrání buňky lidského těla. Dýně Hokkaido je jedlá dýně odrůdy Cucurbita maxima. Oranžové, kulaté, široké ovoce váží mezi 0.5 a 1.5 kilogramu. Hokkaido dosahuje zhruba velikosti grapefruitu, díky čemuž jsou dýně mezi nejmenšími zástupci svého druhu. Své kůže je oranžová, někdy zelená. Jiné druhy mohou dosáhnout hmotnosti až 100 kilogramů. Botanicky jsou dýně bobule. Stejně jako okurky, cukety a melouny, dýně patří do rodiny cucurbitů. Většina rostlin v tomto rodu je bylinná a roční. Maso hokkaido má jemné ořechové chuť a některá vlákna. Hokkaido squash se často pěstuje ve sklenících nebo na parapetu. Poté může být vysazen venku. Obvykle se setí v únoru až březnu a doba sklizně je v období od září do listopadu. Hokkaido je velmi vysoce výnosná odrůda, kterou lze dobře skladovat. Upřednostňuje pravidelné zalévání, dostatek slunce a volnou půdu bohatou na živiny. Obzvláště dobře se vedle daří dýni Hokkaido kukuřice a fazolím, raději se vyhněte výsadbě mezi jinými odrůdami dýně. Název Hokkaido již udává domov dýně. Pochází z Japonska a nese název ostrova asijského státu. Hokkaido je druhý největší ostrov Japonska a nachází se na severovýchodě. Podnebí je velmi podobné středoevropskému, takže dýňová odrůda se v této zemi dobře pěstuje. Dýně přivezli na ostrovní národ portugalští námořníci již v 16. století. Ve výsledku byly vyšlechtěny různé odrůdy. Matsumoto Saichiro, šlechtitel zeleniny, se konečně podařilo vyrobit odrůdu „Uchiki kuri“, dnešní hokkaido. Asi dvacet let se tato odrůda dýně pěstuje v Evropě a také v Německu. V této zemi je odrůda zeleniny stále populárnější. Hokkaido, stejně jako všechny dýně, je v sezóně na podzim.
Důležitost pro zdraví
Hokkaido je jedno z nejmenších svého druhu a ve srovnání s jinými odrůdami obsahuje málo voda a husté maso. Proto je velmi bohatý na cenné a zdraví- propagující přísady. Obsažené beta-karoten v hokkaido dýně působí jako ochranný štít pro buňky lidského těla. The antioxidant chrání organismus před volnými radikály a tím přispívá k prevenci různých chorob, včetně některých druhů rakoviny. Beta-karoten se nachází hlavně v slupce tohoto typu dýně. Tělo také produkuje vitamin z této látky. Tento vitamín je důležité pro zdraví z kůže, sliznice a oči. Semena dýně lze jíst jako kůra a dužina. Podporují tělo prostaty poruchy a působí proti maligním růstům v organismu. Kromě toho mají semena uklidňující účinek na měchýř. Proto se v případě podrážděnosti doporučuje konzumace měchýř syndrom nebo cystitida. Dýňové maso obsahuje hodně draslík a voda a proto má diuretický účinek. Podporuje tak rychlejší hojení v případě nepohodlí močových cest.
Složení a nutriční hodnoty
100 gramů hokkaido obsahuje asi 1.7 gramu bílkovin, 0.6 gramu tuku a 12.6 gramů sacharidy a 2.5 gramu vlákniny. 100 gramů dýně poskytuje asi 63 kilokalorií. Dýně hokkaido mají jasně oranžovou barvu. To lze připsat přísadě beta-karotenu. 100 gramů dýňové odrůdy již pokrývá přibližně jednu třetinu denního požadavku této látky na dospělého. Kromě toho poskytuje hokkaido vitamín B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E a kyselina listová, minerály železo, draslík, magnézium a fosfor jsou také ingredience bobule.
Nesnášenlivost a alergie
Nesnášenlivost nebo alergie je hypersenzitivní reakce člověka imunitní systém na konkrétní alergen. Dýně patří do rodiny cucurbitů. Mezi tyto skupiny patří také vodní melouny, medovice melouny, okurky, cuketa a asi 800 druhů squashu. Pokud je přítomna intolerance k těmto rostlinám, měla by být konzumace tykvítek omezena nebo se jí vyhnout. Lidé, kteří trpí alergie na pyl měli byste být opatrní při konzumaci dýní a souvisejících odrůd. Často existujealergie zde.
Nákupní a kuchyňské tipy
Od srpna jsou dýně Hokkaido k dispozici v supermarketech, zdraví obchody s potravinami a maloobchodníci s ovocem a zeleninou. K určení zralosti bobulí se doporučuje provést test poklepáním. Chcete-li to provést, klepněte na kůži hokkaido; pokud je slyšet spíše dutý zvuk, je to indikátor optimální zralosti ovoce. Kromě toho se ujistěte, že slupka dýně je neporušená a plochá. Kůže hokkaido, na rozdíl od jiných odrůd dýně, není nutné před přípravou odstraňovat. Je-li to však konzumováno, dýně by měla být předem důkladně omyta. Dýně jsou skladovací plody, ale relativně citlivé na mráz. Proto by se neměly uchovávat při teplotě nižší než 10–15 stupňů Celsia. Plody, které jsou neporušené, lze uchovávat několik měsíců. Zde je obzvláště důležité, aby základna stonku nevykazovala žádné poškození. V takovém případě se dýně rychleji kazí, a proto by měla být rychle spotřebována. Již nakrájené dýně by měly být připraveny během několika dnů až dvou týdnů. Dýně, které jsou v páře a oloupané, lze dobře zmrazit. Surové bobule by však nemělo být v mrazáku, jinak bude mít dýně velmi tuhou konzistenci. Před přípravou nakrájejte dýně na polovinu ostrým nožem a odstraňte semínka.
Tipy pro přípravu
Hokkaido se přizpůsobuje různým příchutím. Dobře harmonizuje s příchutí zázvor a chili. Z hokkaida lze připravit chutnou krémovou polévku. Je také vhodný pro výrobu pyré. Nakrájejte na jemné proužky, můžete je zapéct v troubě. K tomu se hodí feta sýr a sušená rajčata. Je také možné jíst dýni surovou. Může vylepšit saláty. Semena dýně by měla být před jídlem oddělena. Ty však nemusí být vyhozeny. Mohou být sušeny, praženy a přidávány do polévek nebo salátů. Díky své jasně oranžové barvě jsou dýně velmi dekorativní. Jsou proto vhodné zejména pro bufety. Dýně mohou také přidat něco chutného k dezertům, jako jsou koláče a vdolky. Dýně je také dobrá pro výrobu kompotu nebo džemu.
