Definice
Alkoholy jsou skupina organických sloučenin s obecnou chemickou strukturou R-OH. Hydroxylová skupina (OH) je připojena k alifatické skupině uhlík atom. Aromatické alkoholy se nazývají fenoly. Jedná se o samostatnou skupinu látek. Alkoholy lze získat jako deriváty vody (H.
2
O) ve kterém a vodík atom byl nahrazen organickým radikálem. Mohou být také považovány za substituované (hydroxylované) alkany.
Nomenklatura
Názvy alkoholů se obvykle tvoří základem a příponou -ol:
- Methan methanolu
- Ethan ethanol
- Propan propanol
- Butan Butanol
- Cyklohexan Cyklohexanol
Společné je také dřívější označení s alkylovým radikálem a koncovkou -alkohol (alkylalkohol): methylalkohol, ethylalkohol, propylalkohol atd. Aromatické látky které nesou hydroxylovou skupinu, se nazývají fenoly. Nepatří k alkoholům: Pokud molekula obsahuje několik hydroxylových skupin, dvě skupiny se nazývají diol, tři skupiny triol a čtyři skupiny tetraol. Tyto alkoholy se také nazývají jednosytné, dvojsytné, trojmocné a polyoly. V závislosti na tom, kolik alkylových radikálů nese atom C s hydroxylovou skupinou, se alkoholy dělí na primární, sekundární a terciární alkoholy:
- Alkylový radikál: primární alkohol
- Dva alkylové radikály: sekundární alkohol
- Tři alkylové radikály: terciární alkohol
Zástupce
Nejznámějším příkladem je ethylalkohol nebo ethanol, známý také jako „alkohol“. Ethanol je známý stimulant a opojný nápoj nachází se ve víně, pivu a lihovinách. Metanol nebo „dřevěný alkohol“ (methylalkohol) se strukturou CH
3
-OH je nejjednodušší alkohol. Je toxický a může způsobit slepota při náhodném požití. Methanol se používá především pro technické účely. isopropanol (isopropylalkohol, propan-2-ol) je a dezinfekční prostředek nalezen například v alkoholových tamponech a dezinfekčních prostředcích na ruce.
Nemovitosti
- Alkoholy jsou polárnější než odpovídající alkany díky hydroxyskupině, a proto jsou zejména zástupci krátkých řetězců dobře mísitelní voda.
- Nižší alkoholy jsou kapaliny.
- Projekt bod varu je vyšší než srovnatelný alkany protože alkoholy tvoří intermolekulární vodík vazby. The bod varu of thioly je také nižší, protože rozdíl v elektronegativitě síra a vodík je malý.
- Alkoholy jsou slabé kyseliny. Například pKa z ethanol je 16. fenoly jsou kyselější.
Reakce
Alkoholy mohou být deprotonovány silnou zásadou a protonovány silnou kyselinou. S karboxylové kyselinyalkoholy tvoří estery. Alkoholy jsou nukleofily. Alkoholy mohou být oxidovány na aldehydy a karboxylové kyseliny. Oxidace benzylalkoholu na benzaldehyd a na kyselinu benzoovou:
V lékárně.
Mnoho aktivních farmaceutických složek obsahuje hydroxylovou skupinu. Například beta-blokátory jako atenolol a metoprolol. Alkoholy také hrají důležitou roli jako dezinfekční, jako rozpouštědla, extrakční činidla a pro chemické syntézy.
