Projekt brusinka má dlouhou lidskou tradici zdraví. Již ve 12. století Hildegarda von Bingen využívala malé červené plody jako lék. Bobule obsahují mnoho vitamíny, železo a draslík - přesto by zájemci o léčivé byliny raději neměli jíst syrové, protože chuť velmi kyselé a kyselé. Existuje mnoho dalších způsobů, jak těžit z potenciálu EU brusinka.
Výskyt a kultivace brusinky
Projekt brusinka je malá rostlina vřesu. Sotva dorůstá do výšky asi půl metru, obvykle je keř vysoký pouze asi 20 cm. Brusinkový keř (lat. Vaccinium vitis-idaea) se vyskytuje v Evropě, Severní Americe a Asii - zvláště dobře roste v neúrodných a chladných oblastech. Prosperuje ve vysokých slatinách, suchých lesích a v horách. Málokterá bobule je známá pod tolika jmény: brusinka, stoneberry, boxberry, zimní třešeň, Duttenberry, Bickelbeere, Flourberry nebo Sourberry jsou jen některé z těch, které lidový jazyk dal plodům keře. Brusinka je malá rostlina vřesu. Sotva doroste více než asi půl metru a obvykle je keř vysoký jen asi 20 cm. Rostlina je vždyzelená a pro dobrý růst potřebuje částečný stín a kyselou půdu. Snáší zimu studený bez problémů, nebo dokonce brusinkové semeno potřebuje ke klíčení chlad. Listy jsou uspořádány vzhůru nohama vejčitým tvarem a zvlněné mírně dolů. Celkově jsou dlouhé 1 až 2 centimetry. Okraj listu je hladký. Zatímco horní strana listů je lesklá tmavě zelená, na spodní straně listů je mnoho žláznatých chlupů.
Účinek a aplikace
Když rozkvetne brusinka, vytvoří tmavě červené poupata, které jsou seskupeny v horní části keře. Pokud bylo oplodnění včelami úspěšné, první bílé plody se vytvoří po 5 až 6 týdnech. Období květu brusinkového keře začíná mezi květnem a červnem. To znamená, že od července vycházejí z červených květů první (stále) bílé bobule. Jakmile tyto barvy změní barvu na silně červenou, jsou bobule plně zralé. Brusinková sezóna pro sklizeň je pozdní léto. Pokud je začátek podzimu obzvláště mírný, poslední plody lze najít i v září a říjnu. Sklizené brusinky se nejlépe zpracovávají čerstvé, protože plody jsou jemné. Krátké doby skladování jsou také možné v chladničce, pokud je ovoce neporušené; poškozené bobule však musí být předem vyřešeny, protože rychle shnijí a začínají plesnivět. Brusinkový džus nebo sirup se získává jednoduše vařením ovoce, přecezením a přidáním cukr. Smíchaný s voda, brusinkový džus je oblíbeným a zdravým potlačovačem žízně. Vařený bez voda a se spoustou cukr, brusinky dělají stravitelný džem. A i když jsou sušené, brusinky jsou mimořádně chutné. Pokud jsou šetrně konzervovány v sušičce / sporáku, lze je použít jako rozinky po vysušení. Používají se také sušené brusinkové listy: jako čaj se používají k nejrůznějším onemocněním. Listy se nejlépe sbírají od května do srpna. Před skladováním by měly být na suchém a chladném místě vysušeny. Pro čajovou infuzi se asi 1 až 2 čajové lžičky listů zalijí vařením voda na šálek. Pro dlouhodobou léčbu se doporučuje užívat 1–3 šálky čaje z brusinkových listů každý den. Bohužel brusinky ne chuť dobré syrové, protože jsou velmi kyselé a kyselé. Avšak právě tyto kyselé a chutné přísady činí brusinku zajímavou jako léčivá bylina.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
Brusinky obsahují vitamin C, provitamin A a vitamíny ze skupiny B. Kromě toho plody mají minerály jako draslík, magnézium, vápník, fosfor a železo. Důvod, proč brusinky chuť tak kyselý se nazývá: kyselina salicylová. Kromě jiného ovoce kyseliny, tato látka může mít a bolest- uvolňující účinek na stížnosti. To platí zejména s ohledem na infekce močových cest, které mohou trvat až zánět z ledvinové pánve. Pití brusinkového džusu nebo čaje z brusinkových listů podporuje tělo v případě nemoci podobným způsobem jako BearberryListy brusinky obsahují hodně arbutinu a taninu, oba mají antibakteriální účinek. Kromě adstringentního a antibakteriálního potenciálu má infuze brusinkového keře také zklidňující účinek na nervy nebo dokonce snížit horečka. Zvláště chlazený brusinkový džus je velmi prospěšný během a studený. Vysoký podíl vitamin C obsažené v brusinkách rozhodně také hraje svoji roli při obnově. V případě vitamin C nedostatek, brusinky jsou užitečné jídlo doplněk, protože obsahují asi 13 mg vitamín C na sto gramů ovoce. Pacienti trpící dna a revmatismus může také těžit z protizánětlivého účinku brusinek kvůli vitamín C. Blahodárný účinek brusinky podporuje také skutečnost, že bez ní si nelze představit domácí kuchyni. Bobule s léčivým potenciálem je nedílnou součástí některých pokrmů: zpracované na džem, podávané zkušenými kuchaři jako ovocná ozdoba k pečenému hermelínu, vínu a řízkům. Bobule je velmi univerzální; a už nějakou dobu si blízký příbuzný brusinky - brusinka - také dělá jméno pro sebe a má velmi podobné vlastnosti.
