Co je vitamin K?
Vitamin K je v zásadě obecný termín pro vitamíny K1 a K2. Je rozpustný v tucích a vyskytuje se jako K1 (také fylochinon) v zelenině a jako K2 (také menachinon) v krmivech pro zvířata. V našem těle vstupuje vitamin K do zažívací trakt spolu s tuky, kde je vázán žluč kyseliny a poté se vstřebávají ve střevě. Prostřednictvím našeho lymfatického systému se vitamin K dostává do játra pro skladování. Vitamin se vylučuje močí a žluč.
Jakou funkci má vitamin K v těle?
Na jedné straně vitamin K významně přispívá krev srážení. V této souvislosti předpokládá roli koenzymu a pomáhá při produkci koagulačních faktorů, které jsou nezbytné pro to, aby koagulační procesy vůbec proběhly - v konečném důsledku přispívá k hemostáza. Na druhou stranu, vitamin K také hraje hlavní roli v kostním metabolismu.
V této souvislosti se podílí na syntéze Proteinů v našich kostních buňkách. Mezi ně patří vápník-vazba Proteinů osteokalcin, MGP a protein S. Zhruba řečeno, vitamin K je zajišťuje Proteinů jsou aktivovány a poté mohou vykonávat své funkce. Existují studie, které naznačují, že snížená hladina vitaminu K a odpovídající vysoké hladiny nekarboxylovaného osteokalcinu (výsledek příliš malého množství vitaminu K) vedou ke zvýšenému riziku zlomenin kostí.
Další klinické studie to však ještě musí dostatečně dokázat. Protože vitamin K je mimo jiné v souvislosti s výrobou MGP, jeho význam pro zdraví of srdce a oběh je také stále více diskutován ve výzkumu. V této souvislosti může vitamin případně pomoci zabránit kalcifikaci tkáně a plavidla. Za současného stavu výzkumu lze říci, že vitamin K vykazuje velké sliby, pokud jde o vaskulární kalcifikaci a riziko vzniku koronárních srdce choroba. Vědci však také požadují další a větší klinické studie, které by tato pozorování potvrdily.
