Cukr ve stravě diabetiků
Cukr pro domácnost již není na seznamu zakázaných. Diabetikům se však doporučuje (stejně jako u běžné populace) zásadně omezit spotřebu cukru. Pouze cukr je prázdný kalorií “, Což znamená, že neobsahuje žádné další důležité živiny, jako je vitamin nebo minerální látky kromě energie.
Zvláště nadváha diabetici mají velmi nepříznivý příjem cukru a měli by být odpovídajícím způsobem omezeni. V případě zesílení inzulín thearpia, určitě existuje možnost upravit dávku inzulínu u potravin obsahujících cukr. Mírná konzumace cukru nemusí nutně vést ke zhoršení krev hladiny cukru, pokud jsou opatření k přizpůsobení vhodná.
Jelikož již neexistuje obecný zákaz cukru v domácnosti pro diabetiky, změnilo se také doporučení pro tzv. Náhražky cukru. Tyto cukry, jako je sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt a fruktóza jsou postradatelné v strava diabetika. Jejich dlouhodobý přínos pro metabolickou kontrolu nebyl prokázán.
Produktů obsahujících tyto formy cukru je navíc tolik kalorií jako výrobky obsahující cukr pro domácnost. Jsou obecně dražší a často mají nadýmavý a projímavý účinek. Použití bezkalorických sladidel (aspartam, sacharin, cyklamát) v tabletové nebo kapalné formě je možné, ale není nutné.
Tyto tabulky mohou usnadnit léčbu diabetikům inzulín na porci sacharidových jídel. Nedoporučuje se však přísně definovat gramové množství potravin obsahujících 12 g nebo 10 g sacharidyBiologické fluktuační rozmezí jednotlivých potravin je velké a pohybuje se v rozmezí od 20 do 30%. Dnes jsou v tabulkách pro výměnu sacharidů uvedeny porce potravin, které obsahují 10 až 12 g použitelných sacharidy.
Ty lze navzájem vyměňovat. Porce lze odhadnout na základě kuchyňských měření (tenký krajíc chleba, středně velké jablko, 2 polévkové lžíce hrubých celozrnných vloček z ovsa atd.) A na kuchyňských váhách již nemusí být stanoveny přesně v gramech.
Příklad nabídky
pro diabetika typu 2 s konvenčním inzulín terapie: injekce inzulínu před snídaní a před večeří V příkladu jsou diagonálně vytištěny nosiče sacharidů. Snídaně (3 CH porce) Svačina mezi jídly (1 CH porce) Svačina mezi jídly (1 CH porce) Svačina mezi jídly (2 CH porce) Večeře (3 CH porce) Pozdní jídlo (2 CH porce) Denní rozvrh obsahuje průměrně 1800 kcal a 16 CH porcí rozložených po celý den.
- Müsli vyrobené ze 3 lžící celozrnných ovesných vloček, 1 lžíce nasekaných vlašských ořechů, 1 malého jablka a 1 malého šálku přírodního jogurtu (1.5% tuku)
- 1 malý plátek celozrnného chleba, trochu rostlinného margarínu, 1 plátek krůtích prsou, 3 až 4 ředkvičky
- 1 porce čerstvého ovoce podle vašeho výběru, například dvě středně velké meruňky
- Oběd 3 KH porce
- 1 malá porce kuřecích prsních řízků s houbami, 1 velká porce brokolice, 2 střední brambory
- 1 kousek ovocného koláče (1 malý koláček s čerstvými jahodami, trocha glazury
- 200 g rajčatového salátu s cibulí a čerstvými bylinkami, 1 plátek ementálu (30% tuku i. Tr.), Trochu roztíratelného tuku na 1 1/2 plátků celozrnného chleba
- 2 šálky mléka (1.5%), 3 lžíce kukuřičných lupínků
- Kromě toho se po celý den rozložilo 1.5 až 2.0 litru kalorických nápojů.
