U této nemoci využití laktóza v tenké střevo je narušen. Mléčný cukr se pomocí enzymu laktázy přeměňuje na jednoduché cukry v okrajové části střevní stěny a uvolňuje se do krev. Pokud není dostatek laktázy, část absorbována, v závislosti na rozsahu jejího nedostatku laktóza (mléčný cukr) přechází do tlustého střeva.
Příznaky laktóza intolerance jsou obvykle nadýmání, bolest břicha, průjem a nevolnost a může se také objevit několik hodin po konzumaci mléčných výrobků. Kromě gastrointestinálních potíží laktózová intolerance se může projevit také stížnostmi na kůži. Normálně se to nevyskytuje a je rozděleno podle bakterie.
Produkty štěpení vyrobené tímto způsobem vyvolávají příznaky. Jsou to především nadýmání, průjem a křeče bolest břicha. Vzhledem k tomu, že laktóza se vyskytuje výhradně v mléce a mléčných výrobcích, je nutričním terapeutickým opatřením vyhnout se těmto potravinám nebo je omezit.
U některých pacientů již malé množství mléčného cukru způsobuje potíže, u jiných je malé množství mléka a mléčných výrobků distribuováno po celý den, tolerováno. Mléko je však naším zásadním zdrojem vápník a denní požadavek dospělého na 1 g mléka nelze splnit, pokud se mléku a mléčným výrobkům zcela vyhneme. V případě nedostatku laktázy je třeba konzumovat pokud možno produkty s nízkým obsahem laktózy.
Vhodné jsou například sýry, u kterých byl během procesu zrání obsah laktózy z velké části rozložen. Kyselé mléčné výrobky jsou často dobře snášeny i přes vysoký obsah laktózy, protože se štěpí enzymy laktobacilů nadále působí v zažívací trakt po konzumaci štěpení laktózy a tím její odstranění ze střeva. Dalším způsobem, jak zajistit dostatečnou spotřebu mléka navzdory nesnášenlivosti, je konzumovat mléko s nízkým obsahem laktózy. To se vyrábí přidáním laktázového štěpícího enzymu laktázy do mléka, a tak může být laktóza částečně rozložena. Další možností je podávání trávicího enzymu laktázy ve formě tablet.
Všechny články v této sérii:
