Produkty
Mnoho léčiv, kosmetiky (výrobků pro osobní péči), zdravotnické prostředkya potraviny (např. mléko, majonéza) jsou emulze.
Struktura a vlastnosti
Emulze jsou kapalné nebo polotuhé přípravky pro vnější nebo vnitřní použití. Jsou to rozptýlené systémy (disperze), ve kterém jsou dvě nebo více kapalných nebo polotuhých fází kombinovány pomocí emulgátory, což má za následek směs, která je na mikroskopické úrovni heterogenní. Emulze se skládá z kapiček o velikosti mikrometrů, které tvoří disperzní (vnitřní) fázi a vnější (kontinuální, uzavřenou) fázi. Obvykle se vyrábí za míchání, například mícháním nebo třepáním. V užším smyslu se pouze směsi kapalin nazývají emulze. Hydrofilní fáze (např voda a vodný řešení) a lipofilní fáze (jako jsou mastné oleje nebo uhlovodíky) nejsou mísitelné. Dochází k fázové separaci a tuk se vznáší nahoře. Lze je kombinovat pomocí emulgátoru, který je amfifilní, tj. Má hydrofilní i lipofilní charakter. Jednoduchý emulgátory jsou soli of mastné kyseliny, které se tvoří, když se mastné oleje nebo tuky zmýdelní na bázi, jako je hydroxid sodný or hydroxid draselný. Existuje například řada dalších zástupců sodík laurylsulfát, želatina, polysorbáty a lecitin. Podle toho, která fáze je na vnější straně a která na vnitřní straně, se mluví o oleji vvoda emulze (O / W) nebo emulze voda v oleji (W / O). Dále existují také takzvané vícenásobné emulze, např. W / O / W a O / W / O. The emulgátory jsou odpovídajícím způsobem označeny. Emulze určené k požití jsou obvykle emulze O / W. To maskuje chuť oleje. Emulze mohou být také použity ke zvýšení orálního podání vstřebávání a tak biologická dostupnost. Kvůli voda obsah emulze, a konzervační je obvykle potřeba. Je to proto, že voda je náchylná k mikrobiální kontaminaci.
Oblasti použití
Emulze jsou široce používány ve farmaceutických prostředcích, zejména pro přípravu polotuhých látek drogynapř. pro krémy a pleťové vody s nebo bez aktivních farmaceutických složek. Existují také emulze, které jsou určeny pro požití a injekční a infuzní emulze, například pro parenterální výživa.
Nepříznivé účinky
Emulze jsou díky své heterogenní povaze nestabilní a rozpadají se v průběhu času nebo vlivem vnějších vlivů. To se může projevit například fázovým oddělováním, flokulací, krémováním nebo sedimentací. Výsledkem je, že přípravek ztrácí své žádoucí vlastnosti.
