Produkty
Erythritol se používá jako pomocná látka ve farmaceutických výrobcích a používá se také v potravinách a výrobcích osobní hygieny. Je to cukerný alkohol se 4 uhlík atomy.
Struktura a vlastnosti
Erythritol (C.4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) existuje jako bílá krystalická látka prášek nebo jako volně tekoucí granule a je snadno rozpustný v voda. Erythritol je polyol patřící k cukru alkoholy. Jedná se o přírodní látku vyráběnou pomocí mikrobiální fermentace.
Účinky
Erythritol má sladký a chladivý účinek chuť. Je nekariogenní a prakticky bez kalorií, takže nemá žádnou kalorickou hodnotu a nemění se glukóza a inzulín úrovně. Jeho sladící síla je nižší než u stolního cukru (60 až 80%). Erythritol nemá nepříjemnou pachuť.
Oblasti použití
Jako sladidlo.
Nepříznivé účinky
Erytritol je absorbován a vylučován ledvinami. Proto na rozdíl od jiných polyolů způsobuje méně gastrointestinálních poruch, jako je průjem a nadýmání.
