Jód je chemický prvek se symbolem prvku I a patří do skupiny halogenů. Přirozeně, chemický prvek jód vyskytuje se ve vázané formě ve svých solích. Příklady solných forem jód jsou draslík jodid a sodík jodid.
Jód je dodáván s jídlem a je nepostradatelným prvkem pro zvířecí a lidské tělo. Z tohoto důvodu se počítá mezi stopové prvky. Německá společnost pro výživu (DGE) uvádí denní potřebu jódu od 180 μg do 200 μg.
Těhotné ženy a kojící matky by měly užívat o něco více s 200-250 μg denně. U dětí doporučuje DGE příjem 40-200 μg denně. Skutečný příjem je však nižší a odhaduje se, že dospělí konzumují přibližně 120 μg jódu denně.
Pobřežní oblasti jsou bohaté na jód ve formě ryb a Mořská řasa. Jód se navíc nachází také v jodizované kuchyňské soli a v léčivých přípravcích, jako je amiodaron, antiarytmikum používané k léčbě mnoha srdečních arytmií. Rentgen kontrastní média, která se používají například v počítačové tomografii (CT), mohou také obsahovat jód.
Navzdory tomu nedostatek jódu je převládající ve velkých částech střední Evropy. To se týká hlavně horských oblastí, ale také vnitrozemských zemí. Svět Zdraví Organizace (WHO) odhaduje, že přibližně 750 milionů až miliarda lidí na celém světě trpí nedostatek jódu.
Západní a střední Evropa s více než 380 miliony postižených lidí významně přispívá. Jako výsledek, nedostatek jódu je nejčastější příčinou zvětšení štítné žlázy ve střední Evropě. Nejvyšší koncentrace jódu v lidském organismu se nachází v štítná žláza, kde je jód zabudován do štítné žlázy hormonů tyroxin (tetrajodtyronin, T4) a trijodtyronin (T3).
Jelikož tělo k tomu potřebuje elementární jód, jodidy požité s jídlem nebo s léky se přemění na elementární jód. Jodidové tablety se používají k prevenci i léčbě onemocnění štítné žlázy. Jódové soli se také podávají ve formě draslík jodid nebo sodík jodid.
Jodid je dostupný ve formě tablet nebo potahovaných tablet s různou silou účinku. Jodidové přípravky vyžadují lékárnu, ale nikoli předpis. Měly by se užívat po jídle s dostatečným množstvím tekutiny.
Jód se přirozeně vyskytuje v mořských rybách a mořských plodech. Druhy ryb, jako je treska, okouník a platýs, jsou považovány za zvláště dobré dodavatele stopového prvku jódu. Řasy mohou také sloužit jako zdroj jódu.
Hnědé řasy řasy, které jsou čistě přírodním zdrojem draslík zejména jodid. Komu se to všechno nelíbí, může jíst i jiná jídla obsahující jód. Patří mezi ně mléčné výrobky, vejce a špenát. Dalším způsobem, jak pokrýt minimální požadavek na jód, je použití jodizované kuchyňské soli. Úlevu vám mohou poskytnout také potraviny obohacené jodizovanou solí.
