Raw foodists jsou lidé, kteří jedí veganské (čistě rostlinné), vegetariánské nebo všežravé (všežravé) strava; spíše vzácná) strava. Klíčem je, že konzumované jídlo není tepelně ošetřeno. Veganská surová jídla zahrnují ovoce, zeleninu a ovoce, stejně jako olivy, olej, ořechy a semena. Zahrnuje také mléčně kvašené potraviny, jako je zelí. Vegetariánský raw foodist často jedí raw mléko sýr a jiné výrobky ze syrového mléka a také vajíčka. Mezi nevegetariánská surová jídla patří živočišné produkty, tj. Ryby (sleď Bismarck, maties, losos, tuňák atd., Případně připravené jako sushi nebo sashimi) a maso (carpaccio, měřítko, šunka).
Syrové potraviny proto nekonzumují potraviny tepelně upravené, protože výhodu nevařeného jídla vidíte ve skutečnosti, že enzymy a citlivé na teplo vitamíny, které jsou redukovány pomocí vaření, jsou takto uchovány.
Termín syrové jídlo strava zahrnuje mnoho různých druhů diet, z nichž některé se od sebe výrazně liší výběrem potravin a praktickým designem. Kromě nedostatku mikroživin (nedostatek životně důležitých látek) mohou výrazní suroví potravináři zaznamenat také nedostatečný přísun energie kvůli jednostrannému strava. Mnoho lidí, kteří jedí vegetariánskou syrovou stravu, je mírně až výrazně podváha (> 57%; Giessen Raw Food Study).
Více než 30% žen do 45 let již nemělo menstruace, tj. trpěl amenorea (nepřítomnost menstruace) nebo již byli v klimakterii (menopauza žen). To je pravděpodobně způsobeno výsledkem podvýživa.
Příjem vitamin D a vitamin B12, vápník, zinek a jód byly nedostatečné. Ačkoli dietní příjem magnézium byla adekvátní, sérové hladiny (krev hodnoty) byly stále pod normální hodnotou. Důvodem je chudší biologická dostupnost of magnézium z rostlinných potravin, které pak není optimálně absorbováno tělem od surových potravinářů. Jak se dalo očekávat, nabídka železo je také nedostatečná, takže jimi trpělo 43 procent mužů a 15 procent žen anémie (anémie z krev). Bylo zjištěno, že čím častěji byl účastník studie raw foodist.
Závěr: strava založená téměř výhradně na syrových potravinách se nedoporučuje zdraví důvodů.
