Pikantní jídlo: Klidný žaludek?

Názory na kořeněná jídla se liší: Někteří to považují za nezdravé, jiní připisují svou pohodu zvyku pravidelně jíst kořeněná jídla. Zatímco někteří jedí kořeněná jídla, aby podpořili trávení, existují lidé, kteří dostanou pálení žáhy or průjem z jídla s horkým kořením. Horké koření má skutečně výhody - neměli byste to však přehánět.

Jíst pikantně vám dělá radost

Kapsaicin je název účinné látky, která je spolu s dalšími kapsaicinoidy zodpovědná za pikantní chuť v chilli a paprikách. I když je bez chuti, dráždí nervová zakončení, která normálně vnímají tepelné impulsy. To je to, co vnímáme jako hořící horkost. Přísně vzato, naše mozek přijímá bolest signál, když jíme kořeněná jídla. Tudíž, endorfiny jsou uvolněny. Látka piperin v pepř chová se podobně; mluvíme tedy také o „pepřovém vysokém efektu“. Chili a další pálivá koření se proto někdy dokonce nazývají jakousi přírodní droga, protože štěstí hormonů může mít relaxační účinek na tělo.

Jíst pikantní: Zdravé nebo nezdravé?

Představte si, že jíte obzvláště ohnivou část chili con carne. Po několika kousnutích vám začne být na čele horko a potíte korálky. Je to proto, že kořeněné jídlo aktivuje receptory tepla. To stimuluje krev proudění do tkání, póry se otevírají, potíme se - to je považováno za důvod často kořeněné kuchyně v mnoha horkých zemích, protože kořeněná strava tak snižuje tělesnou teplotu. Mnoho přísad horkého koření nebo potravin má navíc antibakteriální účinek. Horká zelenina jako např cibule, česnek a pórek má antibiotikum a dezinfekční prostředek účinek. Pikantní jídlo je také dobré ústní hygiena - za předpokladu své vlastní zdraví - protože stimuluje tok slina.

Zhubněte pomocí kořeněného jídla

Pikantní jídlo se zvedá krev tok na sliznice, který ovlivňuje chuť pupeny. Horké koření proto působí také jako zvýrazňovače chuti. Pikantní jídlo také stimuluje produkci žaludeční šťávy. Kromě toho je podporováno trávení, zejména tučných jídel - italští vědci provedli v Boloni studii, ve které lidé trpící dyspepsie (v lidovém jazyce často označované jako „zažívací potíže“) dosáhly významné úlevy od svých příznaků, jako např zácpatím, že vezme papriku prášek několik týdnů. Další test provedl tým vědců z University of Tasmania v Austrálii: Pomocí srovnání dvou testovacích skupin dokázali, že kořeněné jídlo - v tomto případě chilli - reguluje inzulín úrovně. Čím větší je nárůst inzulín úrovně, tím větší je pravděpodobnost přírůstku hmotnosti. Pikantní jídlo může mít také zesilující účinek na přeměnu kalorií na teplo - jinými slovy, zvyšuje spotřebu kalorií. Zároveň ti, kteří nejsou zvyklí na pálivé koření, jedí pomaleji a dosahují svého limitu sytosti s menším množstvím.

Jíst pikantní: Nezdravé v těhotenství?

Mnoho nastávajících nebo kojících matek se obává, že kořeněná jídla ublíží jejich dětem. Doktoři ve skutečnosti ujišťují: je v pořádku jíst kořeněná jídla i během kojení a těhotenství, pokud se matka i dítě cítí dobře a nejíte obrovské množství velmi horkého koření. Matky ze zemí s kořeněnou kuchyní obvykle nemění své stravovací návyky ani během těhotenstvía jejich děti neutrpěly žádnou újmu. Je důležité si uvědomit, že nemůžete jíst velmi kořeněná jídla přes noc, ale úroveň kořenitosti by se měla postupně zvyšovat - ať už těhotná nebo ne, dítě nebo dospělý. Eric Kangiri

Kdy je kořeněné jídlo nezdravé?

Pikantní jídlo však může být nezdravé žaludek existují problémy: Protože stimuluje produkci žaludečních šťáv, může zvýšit příznaky, jako je pálení žáhy. Chronický pálení žáhynaopak může podporovat rozvoj jícnu rakovina. Kromě let intenzivního kouření a alkohol Spotřeba, konzumace velmi kořeněných jídel po dlouhou dobu se někdy přidává do seznamu příčin jícnu rakovina. Žaludek bolest a zánět žaludku může také nastat, když citlivý žaludek musí trávit kořeněná jídla. Někteří lidé také reagují s průjem.Možné připojení měchýř podráždění až močového měchýře inkontinence a je diskutována nadměrná konzumace horkého koření.

Seznam pálivých koření a jejich účinků

Některá oblíbená horká koření mohou mít pozitivní účinky na zdraví:

Pikantní recept na ovocné a kořeněné krevety.

Tento recept je vhodný zejména pro teplý letní večer. Pro čtyři lidi potřebujete:

  • 250 g krevet připravených k vaření
  • 2 sklenice sušených rajčat
  • 3 plechovky rajčat v kusech
  • 10 stroužky nakrájeného česneku
  • 60 g bylinkového másla
  • 2 lžíce rajčatový protlak
  • 2 lžíce petrželky
  • 10 malých červených piri piri ze sklenice
  • 1 lžíce cukru
  • Sůl a pepř

Česnek, rajčatový protlak a bylina máslo jsou lehce pocení. Přidejte piri piri a sušená rajčata. Poté nalijte omáčku s napnutými rajčaty, dobře promíchejte zbývající koření. Nyní omáčku rozetřete na malé pečení nádobí nebo hliněné hrnce a nahoře položte krevety. Pečeme v troubě na 210 stupňů (konvekční). Podáváme s rýží, tortilly nebo bagetou.