Omega-6 mastné kyseliny patří do skupiny nenasycených mastných kyselin. Jsou nezbytné pro tělo, což znamená, že musí být zásobovány potravinami.
Co jsou omega-6 mastné kyseliny?
Omega-6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny. Nejdůležitější omega-6 mastné kyseliny jsou kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolenová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolenová (DHGLA) a kyselina arachidonová (AA). Ve své chemické struktuře jsou omega-6 mastné kyseliny mít více než jednu dvojnou vazbu. Na rozdíl od omega-3 mastných kyseliny, omega-6 mastných kyselin mít svou první dvojnou vazbu v šestém uhlík atom. Kyselina linolová je pro tělo nezbytná. Všechny ostatní omega-6 mastné kyseliny lze odvodit z této mastné kyseliny.
Funkce, účinek a úkoly
Esenciální mastné kyseliny jsou pro tělo životně důležité. Například kyselina linolová hraje roli v kyslík doprava. Spolu s různými síra-obsahující enzymy, může aktivovat absorbované kyslík a hemoglobin formace. Hemoglobin je červená krev pigment. Skládá se z různých Proteinů a může vázat kyslík. Kromě toho jsou nenasycené kyseliny linolové důležitou složkou buněčných membrán. Pouze pravidelný přísun kyseliny linolové udržuje buněčné stěny pružné a elastické. Kromě toho je kyselina linolová důležitá pro zdraví z kůže. Prostaglandiny jsou také tvořeny z kyseliny linolové. Ty nejen regulují cholesterolu úrovně, také podporují funkci červené krev buňky. Kyselina linolová může navíc transportovat toxiny rozpustné v tucích do vylučovacích orgánů kůže, plíce, ledviny a střeva. Kyselina gama-linolenová je také součástí buněčných membrán. Stejně jako kyselina linolová hraje důležitou roli kyselina gama-linolenová kůže zdraví. Když se kyselina gama-linolová aplikuje zvenčí, pokožka se stává pružnější. Při vnitřním použití dochází k posílení přirozené bariérové funkce pokožky. Kyselina gama-linolenová může mít také uklidňující účinek na některá kožní onemocnění, jako je například neurodermatitida or akné. Je však také nezbytný pro výrobu tzv eikosanoidy. Kyselina dihomo-gama-linolenová a kyselina arachidonová se také přeměňují na eikosanoidy. Eikosanoidy jsou hormony podobné látky, které působí jako neurotransmitery nebo imunomodulátory. Podílejí se zejména na zánětlivých procesech v těle. Eikosanoidy lze rozdělit do čtyř skupin: Prostaglandiny, prostacykliny, tromboxany a leukotrieny. S pomocí omega-6 mastných kyselin, tyto látky mohou být produkovány jakoukoli buňkou. Hrají důležitou roli v krev srážení, ve vývoji horečka, při alergických reakcích, při vývoji bolest nebo zánět. Zatímco funkce omega-6 mastných kyselin protože je důležitý zánětlivý mediátor, může také podporovat nadměrný příjem omega-6 mastných kyselin zánět a vazokonstrikce v těle v důsledku produkovaných zánětlivých mediátorů. Ne všechny eikosanoidy však mají prozánětlivý účinek. Některé z poselských látek mají dokonce protizánětlivé vlastnosti. Kyselina arachidonová se nachází u mužů spermie a je potřebný pro tvorbu hormonu testosteron. Konjugovaná kyselina linolová má silnou antioxidant účinek. Má pozitivní vliv na glukóza a metabolismus tuků a může zabránit arterioskleróza, protože může snížit hladinu krevních tuků. Může také zabránit cukrovka mellitus, protože má regulační účinek na krev glukóza úrovně. Některé studie ukazují, že konjugovaná kyselina linolová má dokonce antikarcinogenní účinky, tedy proti rakovina buňky.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Omega-6 mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné. Zejména kyselina linolová nemůže být produkována lidským tělem a spoléhá se na příjem potravy. Ostatní omega-6 mastné kyseliny lze částečně syntetizovat z kyseliny linolové. Kyselina linolová se přirozeně nachází v studený- lisované rostlinné oleje, jako např kukuřice klíčkový olej, Černý kmín olej, sojový olej, slunečnicový olej, olej z pšeničných klíčků nebo světlicový olej. Nejdůležitějšími zdroji kyseliny gama-linolenové jsou Petrklíč olej, brutnák olej a černý rybíz. Kyselina alfa-linolenová se nachází v zelené listové zelenině, lněném oleji, řepkovém oleji a sojový olej. Kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová, dva metabolity kyseliny alfa-linolenové, se nacházejí v tučných rybách, jako jsou makrely, lososy a sledě. Polynenasycené mastné kyseliny se nacházejí také v mase a mléko. Zde však jeho množství silně závisí na krmivu zvířat. Podle doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE) by dospělý měl přijímat 30% svého denního energetického příjmu z tuků. Podíl esenciálních mastných kyselin by měl být kolem 3.5%. Mezi esenciální mastné kyseliny patří nejen omega-6 mastné kyseliny, ale také omega-3 mastné kyseliny. Poměr omega-6 k omega-3 mastným kyselinám by měl být mezi 5: 1 a 15: 1. Většina lidí však konzumuje desetkrát až dvacetkrát více omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastné kyseliny.
Nemoci a poruchy
Nedostatek omega-6 mastných kyselin může způsobit kožní poruchy. Zánětlivě suché ekzém je typické. Ztráta vlasů je také pozorováno. Mezi další důsledky nedostatku patří zvýšená náchylnost k infekcím, hojení ran poruchy a kardiovaskulární potíže. Mezi příznaky závažného nedostatku patří poruchy játra metabolismus, ledvina destrukce tkáně a ženská a mužská sterilita. Nedostatek omega-6 mastných kyselin je však poměrně vzácný. Obvykle je dostatek mastných kyselin přijímán jídlem. K nedostatku kyseliny gama-linolové obvykle dochází v důsledku zvýšené spotřeby. To může být případ nadměrného nedostatku pohybu alkohol spotřeba nebo silní kuřáci. Nemoci zažívací trakt které vedou k chronické malabsorpci, mohou také způsobit nedostatek omega-6 mastných kyselin. Na takový nedostatek jsou obzvláště citlivé nenarozené a novorozené děti. Ve většině případů však množství omega-6 mastných kyselin v strava je příliš vysoká. Nadměrný příjem vede ke zvýšené produkci eikosanoidů. To může vést zvýšit zánět v těle. Je také podezření, že disproporce k nevýhodě omega-3 mastných kyselin zvyšuje riziko mrtvice a rakovina.
