Produkty
Neotame je k dispozici u specializovaných prodejců jako čistá prášek.
Struktura a vlastnosti
Neotame (C.20H30N2O5, Mr = 378.5 g / mol) strukturně souvisí s aspartam, ze kterého je syntetizován. Existuje jako bílá prášek a je rozpustný v voda.
Účinky
Neotame má sladkost chuť a používá se jako sladidlo. Je to asi 7,000 13,000 až 2010 XNUMXkrát sladší než cukr (sacharóza). Neotame je tepelně stabilní a lze jej proto použít také k pečení. Látka má také vlastnosti zvyšující chuť. Neotam je méně známý než jiné sladké přísady, protože byl schválen na kratší dobu (v EU od roku XNUMX).
Oblasti použití
Jako umělé sladidlo pro potraviny a nápoje.
