Mnoho potravin, zejména sladkostí, je obvykle vysoce zpracovaných a koncentrovaných. Aby si zachovaly určité příchutě, byly stabilní a trvanlivé, používají se přísady. Musí být uvedeny v seznamu přísad (čísla E). Přísady musí být v zásadě neškodné zdraví. U určitých citlivých skupin lidí, jako jsou děti, však mohou některé přísady vyvolat alergické reakce.
Interakce jsou do značné míry neznámé
Účinky velkého počtu přísad a interakcí mezi nimi jsou nejasné. To je další důvod, proč by zejména potraviny pro děti měly obsahovat co nejméně různých přísad, a to pouze ty, které nepodléhají kritice.
E-čísla a látky zvyšující chuť
V brožuře o číslech E hodnotí Federace německých spotřebitelských organizací také jejich vhodnost pro děti. Studie University of Southampton navrhla v časopise The Lancet souvislost mezi potravinářskými barvivy testovanými EU E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 a E 129 a hyperaktivitou u dětí.
Zesilovače chuti, jako je glutamát, a aroma (zejména umělé) jsou vnímány obzvláště kriticky, protože děti si na uniformu zvykly chuť průmyslově vyráběných potravin v raném věku. To může vést dětem, které již neznají chuť přírodních potravin nebo to není dostatečně intenzivní. Ve výsledku mohou zůstat po celý život věrní „svým“ značkám.
Německý spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) varuje před přidáním kyselina citronová a další kyseliny, zejména v nápojích a cukrovinkách, protože to zvláště podporuje poškození zubů.
Doporučení: Méně
Faktem je, že většině lidí nevadí takové látky v potravinách - dávka je na to příliš malý, pokud si dáte svačinu jen občas. V mnoha případech však seznamy složek na obalu německých potravin zůstávají neúplné a matoucí. Statistici vypočítali, že každý Němec spotřebuje zhruba 36 kilogramů domácnosti cukr za rok.
Z toho 30 kilogramů vstupuje do těla dobře maskovaným způsobem prostřednictvím nápojů a sladkostí, pečiva a mléčných výrobků, okurek a konzerv, polévek a omáček, kečup, hotová jídla atd. To znamená, že 33 kilogramů cukr jsou konzumovány na osobu. V přepočtu to činí 33 cukr kostky denně pro každého.
Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje následující váhu: 55 až 60 procent sacharidy, 25 až 30 procent tuku a 12 až 15 procent bílkovin. Podle tohoto doporučení někdo, kdo spotřebuje 2,000 XNUMX kalorií denně mohl sníst 275 až 300 gramů sacharidy, 60 až 75 gramů bílkovin a 55 až 65 gramů tuku.
„5 denně“
V rámci kampaně „5 denně“ DGE doporučuje pět porcí zeleniny a ovoce strava k ochraně před nemocemi souvisejícími se stravou, jako jsou rakovina a kardiovaskulární onemocnění. Pokud se toho budete držet, menší množství ovocné gumy určitě neublíží.
