Podrobnější složení | Sliny

Podrobnější složení

Sliny se skládá z mnoha různých složek, přičemž proporce příslušných složek se liší od nestimulovaných po stimulované sliny a místo produkce, tj. za kterou je slinná žláza zodpovědná slina výroba také významně přispívá ke složení. The slina většinou se skládá z vody (95%). Kromě vody však existují i ​​muciny, které jsou odpovědné za viskozitu slin.

Pomáhají zvyšovat kluzkost slin a tím usnadňují proces polykání. Kromě toho existuje mnoho různých elektrolyty (sodík, draslík, magnézium, železo, fluorid, měď, fosfát, chlorid). Fluorid chrání zuby a smalt.

Další malomolekulární pevné složky nacházející se ve slinách jsou močovina, kyselina močová a amoniak. Jsou tu také enzymy jako je důležitý trávicí enzym amyláza, anhydráza uhlíku a peroxidáza. Kromě toho důležité protilátky (imunoglobulin A) a krev složky skupiny jsou obsaženy ve slinách.

Mrtvé buňky ústní dutiny sliznice (epiteliální buňky) a choroboplodné zárodky (mikroorganismy) se také nacházejí ve slinách zdravého člověka (fyziologicky). Trávení požitého jídla již začíná v ústa. Určitý enzymy ve slinách jsou za to zodpovědní.

Projekt alfa-amyláza pomáhá nám strávit škrob již v ústa. Amyláza funguje dobře na mírně kyselé úrovni, pro kterou HCO3 pufruje sliny na hodnotu pH asi 7. Amyláza je inaktivována žaludeční kyselina jakmile dužina slin z potravin dosáhla žaludek. Imunoglobulin a lysozymy jsou také součástí slin, slouží imunitní obraně, což je nezbytné, protože příjem potravy představuje potenciálně nebezpečný kontakt s vnějším světem.

Histatin je také přítomen ve slinách, které podporují hojení ran. Haptocorrin chrání vitamín B12 (kobalamin) před kyselinami žaludek kyselina, takže může být absorbována v tenké střevo pomocí vnitřního faktoru. Zdravé sliny mají v normálním stavu (v klidu, bez příjmu potravy) hodnotu pH mezi 6.0 a 6.9.

Při stimulaci, např. Příjmem potravy nebo čichovým stimulem, se sliny mohou zvýšit na hodnoty PH mezi 7.0 a 7.2. Kvůli zvýšené produkci a tím i rychlejšímu transportu směrem k jícnu a žaludek, méně sodík ionty mohou být absorbovány ze slin, než je tomu v klidovém stavu. Výsledkem je mírný posun hodnoty pH směrem k alkalickému (zásaditému) rozsahu pH. Při konzumaci kyselých potravin se sekrece zvyšuje nejvíce a hodnota pH se proto posune nejvíce k vyšší hodnotě. Sliny by neměly být příliš kyselé, jinak by mohly napadnout zuby.