Proto reagujete na čerstvá rajčata, ne na vařená | Alergie na rajčata

Proto reagujete na čerstvá rajčata, ne na vařená

Projekt alergická reakce na určité potraviny je způsobena nadměrnou reakcí imunitní systém na cizí látku. Za normálních okolností dochází k počátečnímu kontaktu těla s látkou, načež se vytvoří imunitní buňky, které rozpoznávají určitý povrch Proteinů (bílkoviny na povrchu látky). Při druhém kontaktu s postiženou potravinou se imunitní systém rozpoznává tyto povrchy Proteinů na základě již vytvořených imunitních buněk.

Tento mechanismus je vlastně zamýšlen jako obrana proti nebezpečným látkám. V případě alergická reakce, nicméně, tělo reaguje s nadměrnou imunitní odpovědí na látku, která je ve skutečnosti neškodná. Klíčový stimul pro imunitní systém je rozpoznání výše uvedeného povrchu Proteinů.

U čerstvých rajčat jsou konfigurovány stejným způsobem, jako je detekoval imunitní systém při prvním kontaktu. Zahřátím rajčat se také zahřívají tyto povrchové bílkoviny. To denaturuje proteiny, tj. Povrchové proteiny jsou zničeny zahříváním nebo změnami jejich tvaru. To znamená, že imunitní buňky těla již nemohou rozpoznat bílkoviny rajčete a nedojde k imunitní reakci proti zahřátému rajčatům.

Diagnóza alergie na rajčata

Diagnóza alergie na rajčata je původně založen na zdravotní historie. Lékař se zeptá na příznaky postižené osoby. Časová souvislost mezi konzumací rajčat a nástupem příznaků, jako je svědění, průjem a nevolnost je obzvláště důležité.

Pokud lze tyto příznaky jasně připsat konzumaci rajčat, není nutná žádná další diagnóza. Aby však bylo možné provést spolehlivou diagnózu, tzv prick test se používá. To zahrnuje injekci minimálního množství rajčatových alergenů pod kůži postižené osoby. Následně v případě alergie na rajčataOčekává se kožní reakce ve formě zarudnutí, otoku a svědění v místě vpichu.