Flavonoidy jsou nejhojnější polyfenoly v potravinách. V současné době je známo více než 6,500 různých flavonoidů. Jsou široce rozšířeny v rostlinné říši a představují významnou složku naší stravy. Nejrozšířenějším flavonoidem je kvercetin. Flavonoidy jsou rozpustné ve vodě a dodávají mnoha rostlinám jejich barvu – žluté flavonoly daly flavonoidům… Flavonoidy
Flavonoidy Antokyany (antokyanidiny) Červené, modré a purpurové ovoce a zelenina. - Ovoce Cyanidin Berry, třešně; červené zelí; bezová šťáva. - Dolphinidin Borůvky, rybíz (černý); lilky. - Malvidin Modré hrozny Flavanoly (katechiny) - Mouka katechinového karobu; ostružiny, hrozny (tmavé); hořká čokoláda, kakaový prášek. - Epicatechin Jablka, třešně, hrozny (tmavé); hořká čokoláda, kakaový prášek. - Epicatechin… Flavonoidy: Jídlo
Flavonoly patří do třídy flavonoidů. Flavonoly jsou žluté až bezbarvé rostlinné pigmenty, které mají antioxidační účinky. Ve formě glykosidů se flavonoly vyskytují v okrajových vrstvách rostlin. Nacházejí se hlavně v cibuli, bobulích, jablkách, brokolici, kale, čaji a červeném víně. Stejně jako flavony, flavonoly se skládají z páteře flavonu (2 benzen… Flavonoly
Flavonoly - Kafrový olej Endive - Myricetin Rybíz (černý), brusinky; fenykl, petržel; rybízový džus (černý). - Kvercetinová jablka, ostružiny, brusinky; brokolice, kapusta, pažitka, cibule Poznámka: Podrobné seznamy potravin o jednotlivých fytochemikáliích naleznete v příslušném tématu.
Genistein je spolu s daidzeinem a glyciteinem typickým zástupcem isoflavonů (synonymum: isoflavonoidy), které patří do skupiny sekundárních rostlinných sloučenin (bioaktivní látky se zdraví prospěšnými účinky – „výživné složky“). Chemicky patří genistein mezi polyfenoly – nesourodou skupinu látek na základě struktury fenolu (sloučenina s aromatickým kruhem a… Genistein: Definice, syntéza, absorpce, transport a distribuce
Účinky genisteinu: Slabý estrogenní účinek-estrogenní aktivita je třetinová než u glyciteinu a čtyřikrát aktivnější než daidzein. Antikarcinogenní účinek - genistein inhibuje buněčnou proliferaci různých nádorových buněk, zejména v prostatě, podporou apoptózy (programované buněčné smrti). Inhibice topoizomerázy II - tento enzym je schopen štěpit DNA a ... Genistein: Funkce
Interakce isoflavonů s jinými činidly (mikroživiny, potraviny, léčiva): Léčivý tamoxifen Interakce isoflavonů, zejména genisteinu, s tamoxifenem (selektivní modulátor estrogenových receptorů používaný jako léčivo pro adjuvantní antihormonální terapii karcinomu prsu/rakoviny prsu, pokud se jedná o estrogenový receptor pozitivní) byly zaznamenány v literatuře. Při současném podávání mohou isoflavony zvrátit účinek ... Genistein: Interakce
Doporučení příjmu Německé společnosti pro výživu (DGE) pro genistein zatím nejsou k dispozici. Obsah genisteinu - udávaný v µg - na 100 g potraviny. Výrobky z obilovin Ořechy a semena Ječmen 7,70 Slunečnicová semínka 13,90 Arašídy 15,80 Ovocné lískové ořechy 18,47 Mučenka 1,08 Medový meloun 1,13 Sója a sójové výrobky Klementinky 2,90 Sojové kojenecké mléko… Genistein: Jídlo
Lykopen představuje ústřední látku v biosyntéze karotenoidů. Cyklizací, hydroxylací a další funkcionalizací lze lykopen převést na všechny ostatní karotenoidy. Jako většina karotenoidů má lykopen antioxidační vlastnosti. Představuje dokonce nejefektivnější přírodní lapač volných radikálů, zejména peroxylových radikálů - peroxynitritu - a singletového kyslíku. Za deaktivaci… Lykopen: Funkce
Interakce lykopenu s jinými činidly (mikroživiny, potraviny): Interakce mezi karotenoidy Metabolické studie ukazují, že když jsou absorbovány vysoké dávky beta-karotenu, soutěží s luteinem a lykopenem, pokud jsou konzumovány v jídle. Konzumace vysokých dávek beta-karotenu však neměla nepříznivý vliv na hladiny karotenoidů v séru. Doplňky stravy versus jídlo v… Lykopen: Interakce
Doporučení pro příjem Německé společnosti pro výživu (DGE) pro tuto životně důležitou látku zatím není k dispozici. Obsah lykopenu - udávaný v µg - na 100 g potraviny. Zelenina a luštěniny Ovocná rajčata, surová 3.100 5 meruněk, čerstvá 8.500 rajčatová šťáva 864 meruněk, sušená 3.362 grapefruit 4.100 meloun 5.400 guava XNUMX XNUMX Poznámka: tučně označené potraviny… Lykopen: Potraviny
Matairesinol content – expressed in µg – per 100 g of foodstuff. Cereal products Crispbread 46,2 Rye (wholemeal) 56,3 Oat bran 137,2 Rye bran 147,8 Vegetables Garlic 12,9 Sweet potatoes 40,6 Legumes Broad beans 12,0 Mung beans, black 42,6 Seeds Caraway seed 5,4 Poppy seed 11,4 Sesame seed 576,4 Flaxseed 1249,2 Note: Foods in bold … Matairesinol: Jídlo
