Zatímco čokoláda má kyselý účinek na lidský organismus, med a džem jsou zásadité. Cukr, na druhé straně, má neutrální účinek. Také neutrální z hlediska pH olivový olej a slunečnicový olej.
Hodnoty PH cukru, konzerv a sladkostí.
Tabulka pH pro cukr, konzervy a sladkosti: odhadovaná potenciální zátěž kyselinami ledvinami (PRAL v mEq / 100 g) 114 běžně konzumovaných potravin a nápojů (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Cukr a sladkosti | hodnota pH (hodnota PRAL) | kyselé / zásadité |
|---|---|---|
| Hořká čokoláda | 0,4 | S |
| Zmrzlina (míchaná ovocná zmrzlina) | -0,6 | B |
| Zmrzlina (mléčná zmrzlina, vanilka) | 0,6 | S |
| Miláček | -0,3 | B |
| džem | -1,5 | B |
| Mléčná čokoláda | 2,4 | S |
| Nut Gugat krém | -1,4 | B |
| Třtinový cukr (hnědý) | -1,2 | B |
| Pískový dort | 3,7 | S |
| Cukr (bílý) | 0,0 | N |
Tuky a oleje: hodnoty pH
Tabulka hodnot pH pro tuky a oleje: odhadovaná potenciální zátěž kyselinami ledvinami (PRAL v mEq / 100 g) 114 běžně konzumovaných potravin a nápojů (na 100 g). Modified from Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Tuky a oleje | hodnota pH (hodnota PRAL) | kyselé / zásadité |
|---|---|---|
| Máslo | 0,6 | S |
| Margarín | -0,5 | B |
| Olivový olej | 0,0 | N |
| Slunečnicový olej | 0,0 | N |
