Švestka, jádrové ovoce, se celosvětově těší velké oblibě. The obecný pojem švestka zahrnuje několik druhů peckovin. Liší se různými vlastnostmi, jako je obsah šťávy a doba zrání. Mezi ně patří mimo jiné švestka, mirabelka a reneclode.
To je to, co byste měli vědět o švestce
V důsledku stopové prvky a minerály v švestce je to dobrý lék na depresivní nálady, nervový neklid a stres. Již v dávných dobách byla švestka známá jako chutná a léčivá, například kvůli své mírnosti projímadlo účinek. Jádrové ovoce údajně pochází z Kavkazu a do Řecka ho pravděpodobně přinesl Alexandr Veliký. Římané přinesli ovoce do Německa. Křižáci ji poté rozšířili po střední Evropě. Všude na světě, když jsou vhodné klimatické a půdní podmínky, se švestka pěstuje. Vyvinul se z kříže mezi trnkou a třešňovou švestkou. Jelikož je snadné křížení, neustále se s ním vytvářejí nové ovocné odrůdy. V Německu pochází asi 70 procent z celkové sklizené plodiny z Bádenska-Württemberska a Porýní-Falcka. Hladké švestky, které růst na stromech vysokých až 4 metry jsou kulaté, modrofialové nebo žlutou kůží se zaoblenými konci. Dužina je podle odrůdy zelenožlutá až mírně načervenalá. The chuť zralých švestek je sladká a šťavnatá, zatímco vařené ovoce je relativně kyselé. Jsou v sezóně od července do října, protože potřebují hodně slunce, aby dozráli šťavnaté a aromatické plody.
Důležitost pro zdraví
Švestky jsou považovány za užitečné při různých onemocněních. V ovoci jsou vitální B vitamíny, díky kterému nervy jsou posíleni a nálada je zvednuta. Obsažené rostlinné pigmenty jsou zdravé antioxidanty, které mohou vázat volné radikály. Spotřeba mnoha druhů ovoce má a projímadlo účinek. Také ulevují pálení žáhy. Z tohoto důvodu je vhodné je vařit v páře, protože ovoce kyseliny obsahují mohou silně dráždit citlivého žaludek. Švestka působí jako diuretikum a dehydratuje. Stimuluje metabolismus u dieterů s nízkým obsahem solí nebo nízkým obsahem kalorií strava, protože přísady podporují játra a ledviny. B vitamíny obsahuje také důležité pro neporušené nervový systém. V důsledku stopové prvky a minerály v švestce je to dobrý lék na depresivní nálady, nervový neklid a stres. V důsledku pektin obsahu, švestka také pomáhá proti horečka a bolesti hlavy. Chrání před vysoký krevní tlak a zmírňuje oběhové problémy. Rovněž se říká, že má pozitivní vliv na revmatismus a dna. Pravidelná konzumace také brání kornatění tepen. Vzhledem k obzvláště vysoké fruktóza dodávají energii rychle. Na krásu má švestka také pozitivní účinek, protože podporuje tvorbu Kolagen a utažení kůže a zabraňuje tvorbě vrásky.
Složení a nutriční hodnoty
Švestky se skládají převážně z voda. Kromě toho se skládají z sacharidy, Proteinů, vláknina, ovocná kyselina a malé množství tuků. Kromě toho obsahují švestky důležité minerály jako magnézium, železo, draslík, vápník, fosfor, zinek a měď, stejně jako mnoho cenných B vitamíny, vitamíny C a E a provitamin A. Švestky mají obzvláště vysoký obsah fruktóza obsah. Švestky obsahují nejvíce cukr všech odrůd. Obsah kalorií švestek je ve srovnání s jinými druhy ovoce o něco vyšší, kolem 46 kalorií na 100 gramů švestek. Švestky obsahují ještě více kalorií výrazně, protože zde je asi 220 kalorií na 100 gramů.
Nesnášenlivost a alergie
Švestka obsahuje hodně fruktóza. Díky tomu je na jedné straně rychlý dodavatel energie, ale na druhé straně pro lidi, kteří trpí
Fruktózová nesnášenlivost trpět, neslučitelné. Ovoce musí být vždy zralé, jinak s ním trávicí systém těžce a žaludek bolest, nadýmání, nevolnost or průjem může dojít. Lidé, kteří jsou starší nebo mají citlivost žaludek by si měli vybrat švestky, protože mají měkčí vnější povrch kůže. Firma kůže jiných odrůd naopak musí být důkladně žvýkány a drceny, aby nebylo tak obtížné je strávit.
Nákupní a kuchyňské tipy
Při nákupu švestek se ujistěte, že jsou plně zralé a příjemně voňavé. Měly by podléhat mírnému až mírnému tlaku. Měkké, přezrálé švestky jsou často napadeny červy. Pokud jsou plody stále příliš tvrdé, znamená to nezralost. Čerstvé ovoce má na pokožce bělavý film. Tento voskovitý film by však měl být omyt těsně před jídlem, jinak ovoce příliš rychle vyschne. Zralé švestky jsou tmavě červeno-modravé a zralé švestky tmavě modré. V závislosti na odrůdě švestky vydrží v chladničce až týden. V ideálním případě by měly být skladovány v plastovém sáčku s otvory. Mohou být také zmrazeny a vydrží maximálně jeden rok. Kamení předem je důležité, jinak švestky chuť hořký po rozmrazení. Plody se zelenou slupkou dozrávají bez problémů, pokud jsou na tři dny vystaveny slunci při pokojové teplotě, například na parapetu. Aby se zabránilo ztrátě ovoce voda, doporučujeme je zabalit do vlhkého hadříku. Semena švestky by se neměla jíst kvůli obsahu toxické kyseliny prusové.
Tipy pro přípravu
Švestku lze použít mnoha způsoby. Pro přípravu je nutné ji nejprve umýt. Poté může být snadno zpracován špičatým nožem. Švestky jsou vhodné k syrové stravě nebo k výrobě dortu. U druhého druhu se často používají švestky. Ty si zachovávají svůj tvar a konzistenci během pečení. Čerstvý švestkový koláč s drobenkou a šlehačkou je absolutní potěšení. Ihned po jídle by čerstvé švestky neměly nic pít, jinak bude trávení do značné míry stimulováno, protože švestka je známá jako projímadlo. Vařené švestky jsou ideální pro přípravu kompotu, džemu nebo želé. Za tímto účelem by měly být smíchány s cukr předem, aby mohli čerpat dostatek vlastní šťávy. Role se švestkovým džemem je dokonalým začátkem dne. Klasikou je také švestkový džem, který se vyrábí ze zralých švestek, cukr stejně jako různá koření, která se mohou trochu lišit podle vašich potřeb. Švestky se také dobře hodí k omáčce, například k vepřovému masu, drůbeži nebo zvěřině. Chutná švestková omáčka se také velmi dobře hodí ke kuřecím nebo kachním kachnám. Ovoce by se však nemělo vařit příliš dlouho, jinak ztratí svou chuť. Švestky se dobře hodí k slaným pokrmům, například švestkám s Kasslerem. V Rakousku jsou švestkové knedlíky velmi oblíbené.
