V oblasti wellness je ájurvéda již většině lidí známá, zejména díky nádherně jemným masážím olejem, které se provádějí samostatně nebo - ještě lépe - ve dvojicích. Co přesně se ale skrývá za výrazem ajurvéda a co se rozumí pod pojmem ájurvéda?
Ájurvéda - holistický přístup.
Ájurvéda je staroindická doktrína bytí a zdraví, který je v Indii dodnes živý a pěstovaný. Podle ní se nemoc chápe jako narušení vnitřního vyvážit, který musí být obnoven.
Změny ve stravě, čištění, speciální ajurvédské léky, dýchání a jóga cvičení se používají.
Harmonizace a stimulace vitálních energií.
Ájurvéda strava by měl mít na tělo vyrovnávací a harmonizující účinek a stimulovat tak tři životní energie Vata, Pitta a Kapha, které každý člověk v různé míře nese. Z tohoto důvodu jsou v pokrmech nejlépe všechny chutě (sladké, kyselé, slané, hořké).
Například pomalý typ kaphy by měl stimulovat jeho energii kořeněnými pokrmy, které obsahují chilli nebo pepř.
Přestože v ajurvédštině nejsou jídla pro zvířata zakázána vaření, jsou používány jen velmi diskrétně. Ájurvéda je spíše vegetariánská kuchyně, doplněná o mléko, krém, jogurt a kefír. Velmi důležité jsou koření, jako např zázvor, skořicebobkový list, kardamon, šafrán a pepř, jejichž dobré účinky na trávení a metabolismus se využívají.
