Jak již bylo v hlavním tématu popsáno, glutamin se týká glutaminu - aminokyseliny, kterou může tělo syntetizovat. Intenzivním tréninkem vznikají katabolické situace, které způsobují uvolňování amoniaku z buněčného jedu. Kyselina glutamová absorbuje uvolněný amoniak.
Tato absorpce vytváří glutamin, který působí proti neuromuskulárnímu poškození, které může být způsobeno amoniakem. Glutamin konečně dosáhne játra krevním řečištěm, kde se rekonstituuje na kyselinu glutamovou. V případě intenzivního tréninku (= katabolická situace) nebo sníženého příjmu potravy svalové buňky ztrácejí glutamin.
Tělo potřebuje energii, kterou se snaží získat rozložením Proteinů na aminokyseliny. V průběhu tohoto procesu výroby energie mohou být použity další aminokyseliny (např. Arginin, histidin, ale také rozvětvený řetězec (BCCA) jako leucin a isoleucin) se převádějí na kyselinu glutamovou. Po absorpci kyseliny glutamové ve střevě konečně dochází k přeměně na alanin, který dosáhne játra krví a dodává tam potřebnou energii.
Konverze dalších aminokyselin vede k deficitu aminokyselin v těle a v důsledku toho ke snížení biosyntézy s negativním dusíkem vyvážit a zvýšené odbourávání svalů. V tomto okamžiku může glutamin dodávaný zvenčí způsobit sníženou spotřebu jiných aminokyselin, a tím také zabránit vedlejším účinkům popsaným v posledním odstavci (snížená biosyntéza se záporným obsahem dusíku). vyvážit a zvýšené odbourávání svalů).
