Pokud jde o téma genetické inženýrství v potravinách je většina spotřebitelů velmi skeptická. Najdeme již GM potraviny v supermarketu? Jak rozpoznám geneticky modifikované potraviny? To jsou zásadní otázky, které si klade mnoho spotřebitelů. Před lety vyvolala „rajčata proti kaši“ první diskusi o geneticky modifikovaných potravinách. Od té doby prošlo naše ovoce a zelenina kritickým dohledem.
Doposud však na polici s ovocem a zeleninou není žádná rostlina, která by byla vhodná k přímé konzumaci v geneticky modifikované formě. Je však známo široké použití některých geneticky modifikovaných plodin, jako je am a kukuřice. Najdeme je také v našem jídle? A jak je poznáme?
Je nutné jasné označení
Geneticky modifikované potraviny musí být jasně a jednoznačně označeny v souladu s legislativou. Pokud se jedná o GM potraviny, musí být na etiketě uvedeno „geneticky modifikované“ nebo „vyrobené z geneticky modifikovaných… ..“ V současné době je na německých regálech supermarketů zřídka možné najít potraviny s touto značkou, protože pouze několik geneticky modifikovaných organismů (GMO) ) byly dosud v Německu schváleny. V nákupním košíku končí nanejvýš potraviny s následujícími přísadami:
- Olej z geneticky modifikovaných sójových bobů nebo geneticky modifikované řepky.
- Škrob z geneticky modifikované kukuřice
- Dextróza z geneticky modifikovaného kukuřičného škrobu
- Lecitin z geneticky modifikovaných sójových bobů
- Chuť z geneticky modifikované am protein.
Kdo si nyní představuje, že může žít v gen zóna bez potravin však musí být zklamána.
Kontaminace je nevyhnutelná
Genetické inženýrství se nejčastěji vyskytuje u hlavních plodin, jako jsou sójové boby, kukuřice, řepka a bavlna. Například asi 60% světové sóji se vyrábí z geneticky modifikovaných odrůd. Sója a kukuřice zejména jsou základem mnoha složek potravin. Olej pro výrobu margarínu, emulgátor lecitin a vitamín E se často vyrábějí ze sójových bobů. Kukuřičný škrob se používá mimo jiné jako výchozí materiál pro výrobu glukóza a glukózový sirup.
Pokud se používají složky potravin vyrobené ze surovin geneticky modifikovaných rostlin, musí být vždy označeny. Vzhledem k tomu, že kontaminaci konvenčních produktů lze jen stěží zabránit vzhledem k velkému celosvětovému přísunu geneticky modifikovaných rostlin, byla zákonodárcem stanovena prahová hodnota 0.9%. To znamená, že označení není nutné, pokud
- Jde o neúmyslnou kontaminaci geneticky modifikovanými rostlinami.
- Podíl příslušného množství ovlivněné přísady není větší než 0.9 procenta.
