Četné diety naznačují, že výrazně snížený příjem energie vede k co nejrychlejšímu snížení hmotnosti. Takové chování je však trvale škodlivé pro oba zdraví a požadovaný úbytek hmotnosti. Jakmile se metabolismus hladovění zapne, další ztráta hmotnosti je spojena s obtížemi, protože jsou omezeny funkce nezbytné pro přežití.
Co je metabolismus hladovění?
V případě trvalého nedostatečného zásobování živinami organismus snižuje bazální metabolismus a přechází do hladovění. Tímto způsobem snížený kalorický příjem ne vést k jakémukoli dalšímu poklesu. Metabolismus se týká všech procesů, které probíhají v buňkách. Týká se to jak procesů hromadění, tak rozkladu. K udržení všech tělesných funkcí vyžaduje každá buňka energii. Absorbované živiny vstupují do krev skrz střeva. The krev buňky transportují různé prvky do buněk. V buňkách se zase látky přeměňují na jiné. Metabolismus je důležitý pro hubnutí. V rámci biochemických procesů se energie získává primárně z sacharidy. Pokud však trvale dochází k nedostatečnému zásobování živinami, organismus snižuje bazální metabolismus a přechází do hladovění. Tímto způsobem snížený příjem kalorií nefunguje vést k dalšímu hubnutí. Místo toho lze uložit ještě větší váhu.
Funkce a úkol
Hladový metabolismus zajišťoval přežití lidstva. Pokud došlo k epizodě nedostatku potravy, organismus zpomalil svůj metabolismus. Tímto způsobem bylo zajištěno přežití i přes malou přidanou energii. V dnešní době se však ve většině západních zemí vyskytuje značná hojnost potravin. Výsledkem je tedy hladový metabolismus obezita jakmile fáze skončí a odpovídající úroveň kalorií je spotřebováno. Zpomalený metabolismus má za následek nižší poptávku po energii. Přebytek kalorií jsou uloženy, což vede k hromadění tukových zásob. Jsou určeny k ochraně těla před další epizodou hladu a jsou součástí zděděného znaku, který byl prospěšný před několika staletími. Zároveň metabolismus hladu nezačíná u každého strava. Proces se zpomalí pouze tehdy, když příjem energie klesne pod určitou hranici. Odborníci se domnívají, že deficit kalorií by neměl být větší než 500 kalorií pod celkovým požadavkem, aby se zabránilo hladovění metabolismu. Až do určitého deficitu využívá tělo stávající zásoby energie k vyrovnání nedostatečného příjmu potravy. Může tedy použít asi 150 gramů triglyceridů denně. Většina energie je potřebná pro životně důležité orgány, jako je srdce, mozek a ledviny. Triglyceridy jsou rozděleny a převedeny na glycerol a mastné kyseliny. Metabolické procesy glukóza, glycerol a aminokyseliny dodávají tělu energii. Pokud však nedostatek jídla přetrvává, procesy se nadále mění. Celkově může organismus snížit svůj metabolismus asi o 50 procent. Například po určitém okamžiku, mozek využívá pouze 30 procent energie dostupné z přiměřeného příjmu potravy. Jakmile ne sacharidy jsou k dispozici, rozpad svalů začíná současně. Proteiny ve skutečnosti slouží k budování struktur. Když je však tělo zbaven cukr, metabolizuje svaly Proteinů. Ztráta svalu dále snižuje bazální metabolickou rychlost energie. Členění srdce sval je také považován za relevantní. Celkově může hladový metabolismus vést k 25% ztrátě svalové hmoty.
Nemoci a zdravotní stav
Hladový metabolismus může vést na některá onemocnění. Docela ústřední je ztráta hmotnosti po skončení fáze hladovění. Metabolismus nyní běží na mnohem nižší úrovni. Díky snížení svalové hmoty a sníženému využití energie některých orgánů se spaluje jen menší množství kalorií. Příjem zvýšeného množství energie pak vede k hromadění tukových zásob. Tímto způsobem se počáteční váha často zvyšuje. Zároveň ukončení metabolismu hladu trvá déle. Energetická náročnost je tak dlouhodobě omezená. K překlenutí změněných procesů je však nezbytný pravidelný příjem potravy. Vývoj nadváha nelze vyloučit. V průběhu hladovění se mění nejen metabolické procesy. Hormonální nerovnováha se objevuje zejména u žen. Menstruace může po neomezenou dobu chybět, což může vést k dalšímu nepohodlí. U dětí může snížený kalorický příjem vést k poruchám růstu. Nelze tedy vyloučit neúplný fyzický vývoj. To platí také pro embrya, jejichž matka má hladový metabolismus. Pokud se vyvinou v takovém stav, fyzické a psychologické stížnosti lze často zaznamenat po narození. Na jedné straně může být snížena porodní hmotnost nenarozeného dítěte a na druhé straně se dítě často narodí dříve, pokud je nedostatečně krmeno. Zejména tyto dva faktory poskytují živnou půdu pro další komplikace. Když endogenní Proteinů jsou metabolizovány jako součást trvalého nedostatku kalorií, močovina vylučování se často snižuje. U některých jedinců dochází k tzv. Hladovění. Celkově lze říci, oslabení imunitní systém lze pozorovat. Tímto způsobem se současně zvyšuje riziko infekce. Například a studený nebo jiné onemocnění je tedy častější během půst. Pokud hladovění pokračuje velmi dlouho, nelze vyloučit smrt. K tomu dochází, když asi jedna třetina bílkovin byla zničena ve prospěch produkce energie tělem. Podle výzkumu se zdravým lidem podaří přežít bez jídla po dobu 30 až 200 dnů, pokud je k dispozici dostatek tekutin.
