Jsou lidským okem neviditelné, a přesto bychom bez nich těžko mohli žít. Lactobacillus, kyselina mléčná bakterie, jsou důležitou součástí naší střevní flóra. Poskytují vyvážit tam vyvážit naše imunitní systém a chrání nás tak před infekcemi a nemocemi.
Co jsou to laktobacily?
Lactobacillus se týká rodu ve tvaru tyče bakterie, které lze zařadit do čeledi Lactobacillaceae. Spolu s několika dalšími bakteriálními kmeny patří Lactobacillus do rodu kyselina mléčná bakterie, jehož hlavní funkcí je vyrábět kyselina mléčná pomocí fermentace. Většina druhů Lactobacillus má proto značný význam také pro potravinářský průmysl, kde se používají k výrobě nejrůznějších mléčných výrobků a pivních nápojů. Laktobacily jsou obecně neškodné pro člověka, ale u některých druhů jsou známí škůdci při výrobě nápojů. Tady může tvorba kyseliny mléčné vést k nežádoucímu okyselení a změnám v chuť; to platí zejména pro nápoje jako víno, ovocné džusy nebo pivo. Laktobacily nelze shrnout do jednotné skupiny; místo toho jsou jednotlivé druhy obvykle přiřazovány do podskupin, které se neustále rozšiřují, protože jsou neustále přidávány nové druhy.
Výskyt, distribuce a charakteristiky
Lactobacillus je považován za charakteristický prototyp bakterie mléčného kvašení ve svém fyziologickém vzhledu. Většina druhů Lactobacillus má obecně tyčkovitý tvar a buňky se vyskytují buď jednotlivě, nebo jsou uspořádány do řetězců. Naproti tomu se u některých variant Lactobacillus vyskytuje také spirálovitý nebo zakřivený vzhled. Navíc mléko a další mléčné výrobky, některé druhy Lactobacillus se nacházejí také na rostlinách, zatímco jiné kolonizují gastrointestinální trakt lidí a zvířat, kde jsou odpovědné za tvorbu přirozeného střevní flóra. Zejména Lactobacillus ruminis a Lactobacillus salivarius patří k stálým složkám lidského autochtonního střevní flóra. Autochtonní bakterie jsou ty, které jsou trvale detekovatelné v příslušném prostředí; ruminis a salivarius tak patří ke stálým obyvatelům střevní flóry. Některé druhy Lactobacillus jsou také zodpovědné za tvorbu takzvaných Döderleinových bakterií. Jsou součástí přirozeného vaginálního prostředí žen a poskytují zde nezbytné kyselé prostředí. Nízká hodnota pH chrání ženskou vagínu před Patogenů a zabraňuje například propuknutí vaginální houba nebo podobné bakteriální infekce. Některé další druhy Lactobacillus jsou také původem z rostlinných povrchů. Prosperují na pevných kultivačních médiích obsahujících sacharidy a mohou zde vytvářet kolonie.
Význam a funkce
O některých druzích Lactobacillus se kromě jejich příznivých účinků na vaginální prostředí samic říká, že mají velký význam při prevenci nebo léčbě nejrůznějších střevních onemocnění a také některých autoimunitních poruch. Zejména Lactobacillus helveticus a některé další poddruhy hrají hlavní roli ve střevní zdraví a chránit před nebezpečnými Patogenů jako EHEC, například. Příjem bakterie mléčného kvašení obvykle probíhá prostřednictvím tzv probiotika, mléko produkty jako jogurt, které byly speciálně obohaceny o Lactobacillus. Ale probiotika se používají také v jiných lékařských oborech. Pomáhají například obnovit a vyvážit střevní flóru poškozenou nemocí nebo léky. Intaktní střevní flóra není odpovědná pouze za pravidelné trávení; ve skutečnosti tvoří střevo střed člověka imunitní systém. Pokud zde dojde k nerovnováze, může to způsobit rozsáhlé rozšíření zdraví problémy. To může způsobit onemocnění, jako je cukrovka, obezita, vysoký krevní tlak, ale také deprese. Navíc je v gynekologické oblasti často užitečná léčba bakteriemi mléčného kvašení. Různé vaginální infekce mohou být často léčeny kyselinou mléčnou v raných stádiích; to je zejména případ bakteriální vaginóza. V tomto případě je za bakteriální napadení zodpovědná nerovnováha ve vaginálním prostředí, kterou lze často napravit použitím vysocedávka Kultury Lactobacillus. Samozřejmě lze bakterie mléčného kvašení také preventivně používat proti vaginálním infekcím; toto se zvláště doporučuje po antibiotikum terapie, protože to může snadno narušit vaginální flóra. Také po léčbě vaginální plísňové infekce může léčba kyselinou mléčnou pomoci obnovit prostředí oslabené infekcí.
Nemoci a nemoci
Ačkoli jsou druhy Lactobacillus primárně neškodné pro člověka a jsou důležitým článkem v trávicím řetězci, dokonce i v případě bakterií mléčného kvašení mohou někteří lidé trpět mírnou intolerancí a dokonce i těžkými alergiemi. An alergická reakce na Lactobacillus se může projevit jako mírný nevolnost, zažívací problémy or bolesti hlavy. V takovém případě by měl být nejdříve konzultován lékař. Pokud se potvrdí nesnášenlivost laktobacilu, je třeba se vyhnout zejména probiotickým produktům, které jsou navíc obohaceny kulturami bakterií mléčného kvašení. Na Lactobacillus jsou také citliví většinou lidé, kteří trpí histamin intolerance. Protože některé druhy bakterií mléčného kvašení produkují histamin ve vysoké míře by jim mělo být rovněž zabráněno v případě známé intolerance. Patří sem především Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii a Lactococcus lactis. V případě nesnášenlivosti tyraminu je třeba se vyhnout určitým druhům Lactobacillus, které se také vyskytují hlavně v probiotických produktech nebo jiných koncentrátech. Patří sem především Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei a Lactobacillus helveticus. Obecně platí vždy následující: Každý, kdo si všimne abnormalit nebo neobvyklých příznaků při konzumaci potravin obsahujících laktobacily by se měli těmto výrobkům zatím vyhnout a poradit se s lékařem. Příznaky histamin intolerance se obvykle objevuje několik minut po konzumaci potravin obsahujících histamin a může postihnout širokou škálu oblastí těla. Mezi typické příznaky patří závraťpalpitace, únava, bolest hlavy, nevolnost, nadýmání, průjem or zácpa. Kromě toho však kůže Mohou se také objevit reakce jako vyrážky, svědění, rány nebo brnění.
