Příznaky
Mezi možné příznaky intolerance krému patří:
- Nevolnost
- Nafukování, nadýmání
- Bolest břicha
- Průjem
Poruchy se objevují během několika hodin po konzumaci krému (krému). Někteří lidé reagují pouze na krém, který byl ohřátý nebo uvařený.
Příčiny
Jednou z možných příčin intolerance krému je laktóza intolerance. Krém obsahuje asi 3% laktóza (mléko cukr). Do střeva vstupuje nestrávený laktóza intolerance, je fermentována bakteriea vyvolává příznaky. Existují však i lidé bez laktózová intolerance kteří nemohou tolerovat krém. Jedním z možných důvodů je vysoký obsah tuku ve smetaně přes 30%. Ti, kteří nedostatečně tráví tuky, například kvůli nedostatečné aktivitě exokrinního pankreatu nebo žluč, se mohou objevit poruchy trávení. V tomto případě však nejsou tolerována ani jiná tučná jídla. Dalším možným důvodem je zahušťovadlo karagenan (E 407), který je obsažen prakticky ve všech krémech jako přísada a stabilizátor. Karagenan je sacharid a polysacharid. Je známo že sacharidy v potravinách může způsobit nepohodlí v potravinová nesnášenlivost na zeleninu a semena, například různé druhy zelí, fazole, cibule, řepa a luštěniny. Že karagenan může vyvolat poruchy trávení, jako je průjem bylo potvrzeno v mnoha studiích. Je pravda, že karagenan je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností hmota. Oligosacharidy, které mohou být odpovědné, však mohou být přítomny v karagenanu a bylo prokázáno, že malá část může být hydrolyzována v žaludek. Nelze vyloučit fermentaci karagenanu ve střevě. Zahřívání krému může přispět k degradaci karagenanu. Experimenty dále naznačují, že karagenan může způsobit nepříznivé účinky v gastrointestinálním traktu a mohou být prozánětlivé. Tato otázka je však kontroverzní. Úřady hodnotí karagenan jako bezpečný.
Diagnóza
Diagnózu lze stanovit z anamnézy pacienta pomocí potravinového deníku pomocí provokačního testu a dechového testu H2.
Nefarmakologická léčba
- Používejte krém bez karagenanu (např. Bioprodukty). Jsou k dispozici v obchodech s potravinami.
- Pokud trpíte intolerancí laktózy, použijte krém bez laktózy (může obsahovat karagenan).
- Vyvarujte se krému a odpovídajícím pokrmům.
- Konzumujte co nejmenší množství.
Drogová léčba
K dispozici jsou enzymy, které mohou rozložit spouštěcí komponenty:
- Laktózová intolerance: laktázy.
- Nesnášenlivost zeleniny: alfa-galaktosidáza, ale zda je to aktivní proti karagenanu, nevíme.
Akutní příznaky lze léčit symptomaticky, například pomocí loperamid proti průjems skopolamin butylbromid proti křeče or simetikon proti nadýmání (viz zde). Probiotika může mít pozitivní účinek. Bylinné léky a hořké léky mohou stimulovat vylučování trávicích šťáv a přispívat k lepšímu trávení.