Ovocné šťávy se těší velké oblibě mezi mladými i starými. Pro mnohé je sklenice pomerančového džusu součástí velké snídaně a zejména v létě je osvěžení chlazeným ovocným džusem lahodnou alternativou k voda. Nejen to: šťáva je také považována za zdravý zázračný lék z přírody v rámci diety. Například šťávová kúra s studený- lisované detox džusy mají detoxikovat tělo a podporovat hubnutí. Mohou to ale džusy ve skutečnosti přijímat s čerstvým ovocem nebo poškozujeme naše zdraví snad i tím?
Šťáva jako elixír zdraví
Průmysl využil dobré pověsti džusů a vytvořil je ve všech představitelných výtvorech. Jakákoli odrůda ovoce je nyní k dispozici ke koupi jako džus a v široké škále kombinací chutí. Kromě klasiky, jako je pomerančový nebo jablečný džus, šťávy vyrobené z bobulí, jako je aronia šťáva nebo brusinka džus, jsou také populární. Aloe vera šťáva a zeleninové šťávy, jako je šťáva z červené řepy, jsou také považovány za obzvláště zdravé. Někteří lidé dávají přednost přímému výběru hotových směsí: šťáva ACE - pojmenovaná po vitamíny A, C a E - se říká, že působí jako radikální mrchožrout, a tím nejen posiluje imunitní systém ale také zabránit předčasnému stárnutí kůže. Konzumace některých šťáv se také často doporučuje pro širokou škálu onemocnění. Je obecně známo, že ovoce a zelenina hrají klíčovou roli zdraví. Lidé proto obvykle věří, že také dělají něco dobrého pro své zdraví konzumací džusů. Ale jsou opravdu tak zdraví, jak by si jejich reputace přála?
"Pět denně" - proč si to nedat jako džus?
Obecným doporučením je jíst pět porcí ovoce a zeleniny denně rozložených po celý den, aby bylo tělo dodáno dostatečným množstvím vitamíny a rostlinné látky. To pozitivně ovlivňuje různé metabolické procesy v těle a zabraňuje množení bakterie a viry. Doporučuje se konzumovat co nejvíce různých druhů ovoce a zeleniny, aby se vstřebalo více různých druhů vitamíny a fytochemikálie. Konzumace různých šťáv by to rozhodně usnadnila, protože pití sklenice ovocné šťávy vyžaduje menší úsilí než každodenní konzumace několika různých druhů čerstvého ovoce. Problém vyřešen - nebo je to?
Jak hotové džusy ovlivňují zdraví
Ovocné šťávy rozhodně obsahují vysoký podíl vitamínů a fytochemikálií ovoce, ze kterého jsou vyrobeny. Některé z přírodních živin se však během zpracování ztrácejí, takže je nelze považovat za zcela ekvivalentní náhradu ovoce. Některé průmyslově vyráběné ovocné šťávy také mají minerály nebo vitamíny přidané jako přísady. Například posílení ovocných šťáv pomocí vápník může být pozitivní pro zdraví.
Vysoký obsah cukru v některých šťávách
Nejdůležitějším aspektem, který je třeba při nákupu ovocných džusů zvážit, je však někdy vysoký cukr obsah. V některých šťávách, relativně velké množství cukr - kromě přírodních fruktóza již obsažené v ovoci - se přidává během výrobního procesu. Výsledkem je mnohem vyšší procento cukr se konzumuje při konzumaci těchto ovocných šťáv než při konzumaci nezpracovaného ovoce. To může dobře podpořit vznik zubní kaz. Ovocné šťávy mají mírný kariogenní potenciál, protože nejen fruktóza ale také ovocná kyselina má kariogenní účinky. Kromě toho má cukr nejen škodlivý účinek na zuby, ale také podporuje přibývání na váze.
Kupte si zdravé džusy nebo si je sami lisujte
Zdravou možností je připravit si vlastní džusy z čerstvého ovoce. Kdo nemůže nebo nechce jít do práce s odšťavňovačem sám, může se také uchýlit k čerstvě vymačkaným organickým džusům nebo jiným vysoce kvalitním džusům z obchodu. V každém případě je vhodné při nákupu ovocných šťáv přihlížet k přísadám a obsahu cukru:
- Označení nektar nebo nápoj z ovocné šťávy naznačuje, že byly přidány další přísady. Povolenými přísadami jsou například fruktóza sirup, cukry extrahované z ovoce nebo med.
- Naproti tomu ovocný džus - ať už přímý nebo z koncentrátu ovocných šťáv - má stoprocentní obsah ovoce. Při výrobě džusů z koncentrátu ovocných šťáv se ovocná šťáva koncentruje v zemi původu a po přepravě se znovu odpovídajícím způsobem zředí. Přísady nebo přidání cukru nejsou povoleny v ovocných šťávách, ale také zde při zpracování různých pomocných látek jako enzymy nebo lze použít filtrační činidla.
Dobrou alternativou k džusům jsou také domácí smoothies, kde můžete libovolně kombinovat různé druhy ovoce a zeleniny.
Závěr: vše záleží na kvalitě!
Celkově lze konstatovat, že vitamín- bohaté džusy jsou docela vhodné pro ovocné a zeleninové muffle, aby se zabránilo a nedostatek vitaminu. Podle Německé společnosti pro výživu může jedna sklenice ovocného džusu (150 až 200 mililitrů) denně nahradit jednu z doporučených pěti porcí ovoce a zeleniny. Kvalita je však zásadní, protože podle toho, jak se vyrábí, může i údajně zdravý džus způsobit více škody než užitku. Kromě toho by nemělo být zcela upuštěno od čerstvého ovoce a zeleniny, protože šťáva - v jakékoli formě - není dostatečnou náhradou. Mimochodem, mějte na paměti, že léky by nikdy neměly být užívány společně s grapefruitovým džusem, protože to může vést na interakcí s mnoha účinnými látkami drogy.
