Kalorie je jednotka hodnoty používaná k měření energetického obsahu v potravinách. Tuto energii přeměňuje lidské tělo. Nadměrný nebo nedostatečný příjem kalorií umět vést na vážná tělesná onemocnění a nemoci.
Co jsou kalorií?
V rozvinutých zemích jsou následky nemocí spojené s nadměrným příjmem kalorií častější. Kromě nepohodlí v klouby a kosti kvůli zvýšení stres, zvýšil krev tlak nebo srdce často se vyskytují problémy. Energie nalezená v potravinách se měří v kalorií. 1 kalorie je energie potřebná ke zvýšení teploty o jeden gram voda o jeden stupeň. Kalorie v potravinách se měří v kilokaloriích (zkratka: kcal). To znamená, že představují energii potřebnou k ohřevu jednoho kilogramu voda. Kalorií různých potravin se velmi liší. Například a čokoláda může mít tolik kalorií jako celé polední jídlo z masa, zeleniny, brambor a omáčky. Nicméně, kalorie čokoláda nejsou „lepší“ ani „horší“ než salát. To je prostě údaj o energii. Hlad se však s mnohem rychleji vrací bar of čokoláda (nebo dokonce s krátkým řetězcem sacharidy, jako jsou hranolky, rýže a bílá chléb) než u vláken s vysokým obsahem vlákniny strava s podobným množstvím kalorií. Lidé přijímají kalorie prostřednictvím jídla a spalují je, aby mohli vykonávat všechny nezbytné tělesné funkce.
Měření kalorií. Kolik kalorií lidé potřebují?
Kolik kalorií musí člověk každý den sníst, závisí na jeho individuální fyzické kondici a na jeho dalších energetických potřebách. Bazální metabolická rychlost člověka je množství kalorií, které má popáleniny bez pohybu (vleže). Bazální rychlost metabolismu závisí na pohlaví, výšce, hmotnosti a věku jedince. Celkový požadavek na kalorie zahrnuje dodatečnou spotřebu v důsledku práce, sportu a jakékoli jiné fyzické aktivity. Jako průměrná hodnota pro denní celkovou rychlost metabolismu se často uvádí 2000 XNUMX kcal. Toto je hrubá průměrná hodnota a může se u jednotlivců významně lišit (např. Věk, pohlaví, denní aktivity). Bazální rychlost metabolismu se vypočítá podle tohoto vzorce:
Muž: bazální metabolismus kcal za 24 h = 66.47 + (13.7 × tělesná hmotnost v kg) + (5 × výška v cm) - (6.8 × věk).
Žena: bazální metabolismus kcal za 24 h = 655.1 + (9.6 × tělesná hmotnost v kg) + (1.8 × výška v cm) - (4.7 × věk)
Příklad výpočtu pro 30letou mladou ženu by proto mohl vypadat takto:
Bazální rychlost metabolismu: 1444.1 kcal za 24 h = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 let).
↳ Bazální rychlost metabolismu nezahrnuje fyzické aktivity jako spotřebu energie. V závislosti na fyzické aktivitě se hodnota pro výpočet celkových požadavků vynásobí hodnotou 1.2 (málo cvičení), 1.6 (hodně cvičení) nebo jinými hodnotami. Ovládat vlastní kalorie vyvážit, prostudujte si informace o potravinách a nedeformujte více či méně, než je potřeba.
Funkce, účinek a úkoly
Vyvážený strava poskytuje tělu přesně takové množství kalorií, které potřebuje k plnému fungování. Faktor zdravé tělesné hmotnosti zde však také hraje podpůrnou roli. Trávením tělo štěpí molekuly jídla a uvolňuje energii v něm obsaženou. Tato energie se přeměňuje na základní funkce, jako je srdeční tep, tělesná teplota, myšlení, ale také na pohyb a jakoukoli jinou činnost těla. Přebytečná energie je tělem ukládána ve formě tukových buněk. Proces přeměny energie se nazývá metabolismus. Více aktivity zvyšuje metabolismus a malá aktivita způsobuje, že tělo ukládá více energie. Přírůstek hmotnosti je proto výsledkem buď přejídání, nedostatku pohybu nebo kombinace obou. Vyvážený strava vysoký obsah vlákniny a bílkovin (a vyhýbání se krátkému řetězci sacharidy rýže, těstoviny, hranolky, hranolky a výrobky z bílé mouky) podporuje zdravý pocit plnosti a málo se spoléhá na kontrolu kalorií prostřednictvím tvrzení o potravinách. Nevyvážená strava s vysoce kalorickými potravinami (např. Sladkosti, alkohol) může manipulovat s pocity sytosti a vést k přibývání na váze.
Nemoci způsobené příliš velkým nebo příliš malým množstvím kalorií.
Adekvátní příjem kalorií je nezbytný pro fyzickou aktivitu zdravíPříliš vysoká a nízkokalorická strava ano vést na fyzické nemoci a nemoci. Nedostatečný přísun kalorií obvykle souvisí s nedostatečným přísunem nezbytných Proteinů, tuky, minerály a vitamíny. Prvními příznaky jsou snížení fyzického výkonu, po kterém následuje vypadávání vlasů, snížená plodnost a zhoršení imunitní systém. To má za následek náchylnost k sekundárním onemocněním. Postižení jedinci vykazují zvýšené známky stárnutí, voda může dojít k retenci a v závažných případech může dojít k poškození orgánů. V průmyslových zemích jsou následky nemocí z nadměrného příjmu kalorií rozšířenější. Ty se často začaly objevovat postupně po mnoho let. Kromě stížností v klouby a kosti kvůli zvýšenému stres, zvýšil krev tlak nebo srdce často se vyskytují problémy. Krev cholesterolu úrovně stoupají a riziko srdce útoky způsobené ucpanými tepnami se významně zvyšují. Nicméně, cukrovka, onemocnění žlučníku a další sekundární nemoci také vyplývají z mnoha let podvýživa s příliš velkým množstvím kalorií.
