Důvodem je hlavně to, že Asiatům chybí enzym laktázy.Laktázy je nutné rozebrat mléko cukr laktóza do jeho stravitelných látek. Kojenci produkují tento enzym, aby mohli využívat jejich matky mléko. Pokud chybí, mléko cukr začíná kvasit v tlustém střevě. To vede k příznakům, jako je nadýmání, kolika a průjem. Asiaté však nejsou jediní, kdo „trpí“ tímto nedostatkem, protože většina dospělých savců - včetně lidí - mléko normálně netoleruje.
Výjimkou jsou severní a střední Evropané
Čím to však je, že většina severní a střední Evropy je výjimkou? Důvod je tak prostý, jak je srozumitelný z hlediska vývojové historie: pokud lidstvo neznalo mléčné hospodářství, dospělí neměli rádi mléko. V důsledku toho ztratili schopnost vyrábět laktázy po kojeneckém věku.
To však mělo důsledky jen tehdy, když asi před 12,000 XNUMX lety začali lidé na Blízkém východě krotit zvířata a pít jejich mléko. Všimli si, že nemohou tolerovat čerstvé zvířecí mléko. Ale také nezáviseli na mléce jako zdroji vápník. To bylo ze tří důvodů:
- K konzumaci měli dostatek zelené listové zeleniny
- Konzumovali dostatek mořských ryb a tedy dostatek vitaminu D.
- Přijali dostatek slunečního světla, což zajišťuje, že tělo může produkovat vitamin D.
Jiná situace byla v severní Evropě, kde se postupně rozšířilo mléčné hospodářství. K dispozici však nebylo ani dostatek zelené listové zeleniny, ani dostatečné sluneční světlo k tvorbě vitamín Jako zdroj mléka bylo proto použito mléko D. vápník.
Geneticky zvítězili a úspěšně se rozmnožovali severní Evropané, kteří mohli pít a trávit mléko svých zvířat.
