Zdravé jídlo je spojováno s mnoha lidmi s atributy nevýrazného, nudného a nepříliš chutného. I z obilí nebo ze zeleného jídla je řeč. Zdravé stravování je ale něco jiného. Zdravý strava je strava, která zahrnuje celou škálu potravin, tj. pestrou směsici strava. Závisí to pouze na množství a složení.
Čerstvost je mottem
Chuť na chuť by měla stimulovat zejména čerstvá jídla, jako je ovoce, zelenina a byliny. Mnozí si již neuvědomují, jak aromatická je domácí rajčatová polévka s čerstvým bazalka chutná nebo čerstvá zahradní zelenina krátce dušená. Zejména z čerstvých potravin lze připravit speciální pochoutky. Musíme se jen vrátit k původním potravinám a znovu objevit jejich speciální a jedinečné chuť. Protože se zdá, že se to ztratilo někde mezi konzervami a hotovými pizzy.
Žijí epikury zdravěji?
Lidé, kteří si pochutnávají na jídle a nepovažují ho za drobnou záležitost, jí při jídle věnují více času a automaticky jí pomaleji. To způsobí, že budou věnovat více pozornosti svému pocitu sytosti a nebudou jíst nad hladem. U těchto lidí je často snazší udržet si váhu. Užívání není otázkou kvantity, ale otázkou kvality a výběru. Každý, kdo má rád jídlo, nemusí nutně jíst příliš mnoho. Tak to dělají gurmáni: každý trochu, ale v malých porcích. Gurmáni navíc jedí všemi smysly. Vnímají více vizuální a chuťové jemnosti. Prostřednictvím smyslového zážitku pravděpodobně také dělají něco pro své zdraví. Dodnes nevíme, jaký vliv má příjem potravy na naše tělo. Je pravda, že jednotlivé složky potravy a jejich vliv na náš organismus jsou studovány. Ale jak pozitivní stimulace smyslů a potěšení z jídla ovlivňují naše zdraví je stále zcela nejasný.
Užijte si to ještě jednou
Nechte malého ďábla na rameni ještě jednou volnou ruku. Těšte se na bouřlivou hostinu s rodinou nebo přáteli. Naplánujte si jídelníček, díky kterému se malý ďábel bude radovat, pokud jde o potěšení, a malý anděl bez slova z pohledu zdravého výběru. A co třeba následující nabídka? Barevný salát s praženými slunečnicovými semínky, klíčky a jogurtovým dresinkem
Filet z lososa s limetkovou omáčkou, barevnou zeleninou a divokou rýží
Míchaný ovocný salát s vanilkovým tvarohem
Proč nezkusit vaření spolu? Kontakt s jídlem stimuluje smysly, podporuje touhu po zdravém jídle a zkoušení nových věcí. Zejména pro děti je to velmi zvláštní zážitek.
Pamatujte, že oko jí s vámi
Postavte stůl tak, aby byl pastvou pro oči. Svíčky, ubrousky a květiny rychle vytvoří krásnou atmosféru. Jednotlivé chody menu na talířích krásně uspořádejte a nezapomeňte na malou dekoraci. Na každý kurz si udělejte čas. Malé přestávky mezi nimi pomáhají trávení a nechávají prostor pro konverzaci. Zde se můžeme hodně naučit z francouzské kultury stolování, která se vyznačuje tím, že spolu sedíme celé hodiny, hodujeme a povídáme si. Jídlo tam není jen sekundární záležitostí, ale stává se večerním programem.
Příjemné jídlo - každý den?
Proč ne? Nemůžeme obejít téma jídla. Aby naše tělo a mysl fungovaly, musíme přijímat jídlo každý den. S naším měnícím se životním stylem se však zdá, že na tuto pozemskou nutnost je málo času. Nebo je to jen otázka priorit? Proč nezkusit dát tématu jídla ve vašem životě větší časovou důležitost?
- Vědomě naplánujte časy pro přípravu jídla a rodinné jídlo.
- Aktivně zapojovat členy rodiny do přípravy jídla (krájení zeleniny, peeling brambory, stůl).
- Používejte čerstvé suroviny co nejčastěji a užívejte si to vědomě.
- Dopřejte oko tak často, jak je to možné, s krásně prostřeným stolem.
- Pokud je to možné, vyhněte se vedlejším činnostem u večeře, jako je sledování televize, čtení atd.
- Vyzkoušejte častěji něco nového, aby chuť pupeny „nezaspávají“.
