Víno je jedním z nejstarších kulturních nápojů lidstva. Bylo to již známo starým Egypťanům, Řekům a Římanům jako obecný lék. Ale byl to Hippokrates, kdo uvedl víno do umění léčení pro specifické aplikace kolem roku 400 před naším letopočtem. Použil víno jako tonikum pro rekonvalescenty, jako a sedativní a pomoc při spánku, pro bolesti hlavy a poruchy nálady, jako a lék proti bolesti, na kardiovaskulární poruchy a dokonce i na oční choroby. Předepsal také víno nadýmání, na střevní onemocnění způsobená bakterie a toxiny a jako diuretikum. K povrchovému ošetření ran bylo použito víno a bylo do něj přidáno trochu vína voda pro dezinfekci.
Historie vína v medicíně
Ve starém Římě byla předepsána těžká červená vína na horečnaté gastrointestinální choroby, vína bohatá na tanin pro krvácení a stará vína na ztráta chuti k jídlu. Kromě toho se víno doporučovalo na obklady, masáže a masáže, zejména na otevřené rány těžce zraněných osob. Ve středověku se lékárny na některých místech - zejména ve středním a severním Německu - vyvinuly v zařízení pro pomocné pití. V Německu až v roce 1892 místní zdraví pojišťovací fond v Heidelbergu po konzultaci s lékaři zdravotního pojištění předepsal víno na různé nemoci.
Proč Francouzi žijí déle…
V zemích, kde se víno pije, lidé umírají méně často na kardiovaskulární choroby. Dlouhodobé studie důsledně prokázaly, že mírné alkohol konzumace (ve srovnání s abstinencí od alkoholu) má za následek významně nižší míru úmrtí srdce a mozek infarkty. To platí jak pro muže, tak pro ženy a je to zvlášť výrazné ve vyšším věku. Pokrok v analytické technologii nyní umožňuje chemikům detekovat stále více nových účinných látek ve víně, které by mohly být kandidáty na infarkt a rakovina prevence. Pocházejí z hroznových slupek, a proto jsou koncentrovanější ve víně, zejména v červeném víně, než v běžné hroznové šťávě. V posledních letech však vědci z celého světa začali intenzivně zkoumat i jiné zdravísouvisející oblasti, zejména vazby mezi spotřebou vína a rakovina, ledvina kameny, osteoporóza, Alzheimerova choroba nemoc a demence. Ačkoli počáteční studie prokázaly zdraví výhody zejména červeného vína, zdá se, že nejnovější výzkum ukazuje, že mírná konzumace bílého vína má také podobné pozitivní účinky na zdraví.
Ingredience - jak může víno prospět zdraví?
Jeden litr vína obsahuje v průměru: 800 až 900 gramů voda, 20 až 30 gramů glukóza a fruktóza, pět až deset gramů glycerinu, šest až dvanáct gramů různých organických látek kyseliny, 60 až 100 gramů ethylu alkohol, pár gramů draslík, magnézium, vápník a železo, různé zbytky kvašení z výroby vína. Na první pohled to vypadá docela „střízlivý“. Ale za jednotlivými ingrediencemi se někdy skrývají malé energetické balíčky. Jen jeden nebo dva brýle vína může významně přispět k pokrytí denního požadavku minerály. To platí zejména pro draslík, magnézium, vápník a železo stejně jako pro některé stopové prvky. Polyfenol obsažený hlavně v červených vínech inhibuje stárnutí buněk, zánětlivé procesy, krev srážení a tak trombóza formace. U zdravého dospělého lze dávku odvodit z velkého počtu studií, u nichž lze očekávat přínosy pro zdraví, nikoli však nevýhody:
- Pro ženy: 20 až 30 gramů alkohol denně = 0.2 až 0.3 l vína = jedna až dvě brýle vína.
- Pro muže: 30 až 40 gramů alkoholu denně = 0.4 l vína = dvě až maximálně tři sklenice vína
Zdravotní aspekty konzumace vína
Pravidelná a střídmá konzumace vína:
- Zabraňuje srdce napadá a udržuje pružnost cév, protože víno se zlepšuje krev tok do srdce sval, snižuje krev cholesterolu hladiny, zlepšuje průtok krve a snižuje sklon k trombóza.
- Prodlužuje délku života, protože víno obsahuje přírodní antioxidanty, zpomaluje se stárnutí buněk a rakovina úmrtnost je snížena.
- Čistí tělo, protože ledviny pracují aktivněji, víno zvyšuje tok moči a zvyšuje vylučování odpadu.
- Podporuje obranu proti chorobám, protože víno snižuje životaschopnost patogenů, může zabíjet bakterie a viry a zvyšuje tělo imunitní systém.
- zpomaluje odvápnění kostí a tím brání osteoporóza, což je zvláště nebezpečné pro ženy.
- Je „bioregenerace“, protože po fyzické námaze i mírná konzumace vína již nahrazuje cenné minerály, harmonizuje tělo a osvěžuje.
- Udržuje fyzickou a duševní aktivitu, protože degradace související s věkem mozek funkce je zpomalena při mírné konzumaci vína a zlepšuje mozkovou činnost krev průtok a kyslík dodávka do mozek.
