Produkty
Acesulfam K se vyskytuje jako přísada v mnoha výrobcích. Je k dispozici jako čistá látka ve specializovaných obchodech. Sladidlo objevila náhoda v roce 1967 Karl Clauß ve společnosti Hoechst AG.
Struktura a vlastnosti
Acesulfam K (C.4H4KNO4S, Mr = 201.2 g / mol) znamená acesulfam draslíkdraselná sůl acesulfamu. Existuje jako bílý, krystalický a bez zápachu prášek který je vysoce rozpustný v voda. Látka se vyrábí synteticky a patří k oxathiazinon dioxidům.
Účinky
Acesulfam K má sladkost chuť. Je až 200krát sladší než stolní cukr. Acesulfam K nemá žádné kalorií a nezpůsobuje zubní kaz. Je tepelně odolný, a proto jej lze použít k pečení a vaření. Acesulfam K se těžko metabolizuje a vylučuje se hlavně nezměněný. Ve vysokých dávkách má hořkou dochuť. Acesulfam K se často kombinuje s jinými sladidly, jako je aspartam.
Indikace pro použití
Jako sladidlo, včetně potravin, nápojů, farmaceutik a doplňky stravy.
Nepříznivé účinky
Acesulfam K je úřady považován za bezpečný a tolerovatelný v mezích obvyklých denních dávek.
