Banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce - jíme je syrové, vařené, pečené nebo grilované a dokonce je pijeme jako nektar, v smoothies nebo mléčné koktejly. Není divu, protože křivé plody jsou nejen chutné, ale také plné živin, a proto jsou mimořádně zdravé. Zde se můžete dozvědět více o složkách, nutriční hodnotě a kalorií tropického ovoce.
Nutriční hodnota banánů
Banány jsou velmi výživné. V závislosti na jejich zralosti obsahují různé množství živin. I když jsou vždy bohatí na sacharidy, složení se liší: čím je zralý banán, tím méně škrobu a tím více cukr Obsahuje asi 100 gramů banánu:
- 22.8 gramů sacharidů
- 2.6 gramů vlákniny
- 1.1 gramu bílkovin (bílkovin)
- 0.3 g tuku
Kolik kalorií je v banánu?
Banány patří mezi kalorické bomby mezi plody. Je to proto, že 100 gramů ovoce se sladkou chutí má průměrně 88 až 95 kilokalorií (kcal) - což odpovídá 368 až 397 kilojoulech (kJ). Vzhledem k tomu, že hmotnost normálního banánu leží mezi 100 a 130 gramy, spotřeba takového ovoce udeří do přibližně 88 až 124 kilokalorií (368 až 519 kilogramů). Kdo dělá rovnou Diät, měl by si vyrobit především luk ze sušených banánů (banánových lupínků): Protože voda byl odebrán z těchto, jejich fruktóza obsah je o to koncentrovanější. 100 gramů sušených banánů tedy obsahuje asi 290 kilokalorií (1,213 kilojoulů). I když banány obsahují mnoho kalorií, nejsou nezdravější než jiné ovoce. Protože banány jsou také bohaté na zdravé přísady.
Minerály a vitamíny
Banány obsahují mimo jiné minerály draslík a magnézium, které jsou důležité pro fungování svalů a nervy, jakož i pro výrobu energie a elektrolyt vyvážit. Díky tomu jsou banány dokonalým občerstvením mezi jídly. Zejména pro sportovce odpovídající přísun těchto dvou látek minerály je důležité, protože jejich spotřeba se zvyšuje v důsledku intenzivního tréninku a pocení. Navíc nedostatek draslík a magnézium může spustit srdeční arytmie. Další minerály a stopové prvky se také nacházejí v banánech, například:
- Fosfor
- Vápník
- Železo
- zinek
Pokud jde o vitamíny, banány nejsou tak produktivní jako jiné ovoce, ale stále 100 gramů banánů již pokrývá 12 procent denní potřeby vitamín C. Vitamín A, vitamin K a různé vitamíny skupiny B, zejména vitamin B6, jsou také obsaženy v banánech. Mimochodem: Jako každé zralé ovoce obsahují i zralé banány alkohol. Ve srovnání s jinými druhy ovoce alkohol obsah je dokonce poměrně vysoký, až 0.6 procenta. Nicméně alkohol obsah není tak vysoký, jako například během těhotenství by se musel úplně zaobejít bez banánů.
Banány na zažívací potíže
Banány jsou snadno stravitelné, a proto se doporučují nejen jako dětská výživa, ale také pro střevní potíže. V případech průjem, jejich vysoký obsah pektin může pomoci svázat voda ve střevech, čímž zmírňuje nepohodlí a současně poskytuje tělu magnézium. Jakkoli to na první pohled může znít paradoxně: banány nejen pomáhají proti průjem, ale také proti zácpa. Protože vláknina pektin stimuluje trávení, banány jsou také dobrým domácím prostředkem zácpa. Je však lepší používat zralé banány, protože nezralé obsahují příliš mnoho škrobu, který je obtížně strávitelný.
Zralé banány jsou nejlepší pro trávení
Množství škrobu v banánu klesá s dozráváním plodů. Zatímco nezralý, zelený banán obsahuje škrob (s dlouhým řetězcem sacharidy) a cukr (sacharidy s krátkým řetězcem) v poměru 20: 1, tento poměr je obrácen ve zralém banánu. Je to proto, že během zrání se škrob přeměňuje na cukr. Cukr poskytuje tělu rychlou energii, zatímco škrob se musí v těle nejprve rozložit. Nejsnadněji strávitelný banán je tedy zralý žlutý banán, jehož kůže již ukazuje první hnědé skvrny. Pokud banán dozrává za tímto bodem, takže jeho slupka zhnědne, ztratí také vitamíny v průběhu. Konzumace nezralých zelených banánů se také nedoporučuje z jiných důvodů: Obsahují hodně celulózy, která není dobře trávena ve střevech, a proto může spouštět žaludek bolí. 5 faktů o banánech - Silke Hamann
Sklizeň banánů
Banány dozrávají po sklizni. Obvykle se sklízejí v zemi původu, když jsou ještě zelené, a poté se přepravují mírně ochlazené (na 13.2 stupňů Celsia) do země určení. Tam dozrávají v takzvaných dozrávajících komorách, než jsou prodány. Tento postup však nepoškodí kvalitu banánů - naopak, pokud by banány dozrály na vinné révě, roztrhly by se a vytvořily by moučnou chuť.
Nákup a skladování banánů
Vzhledem k tomu, že u zralých banánů rychle vznikají tmavé skvrny, je vhodné sáhnout po světle zelených banánech v supermarketu a nechat je dozrát doma. Proces zrání může výrazně urychlit například obal vyrobený z plastového obalu a přiložené jablko nebo rajče. Pro delší trvanlivost banán by proto měl být skladován odděleně od ovoce uvolňujícího ethylen - a nejlépe zavěšen, aby se předešlo otlakům. Banány by také neměly být skladovány v chladničce. Pod asi 12 stupňů Celsia, jejich kůže barvy a jejich chuť trpí. Skladování při teplotě 12 až 14 stupňů Celsia je ideální, pokud nemají dozrávat. Jelikož jsou banány často ošetřovány pesticidy a fungicidy, jejichž rezidua jsou detekována v banánové slupce (ale zřídka pod ní), je vhodné si po manipulaci nebo peeling banán. Při nákupu je ještě lepší sáhnout po organických banánech, protože ty jsou pesticidy kontaminovány méně nebo vůbec.
10 faktů o banánech
Víte, odkud pochází banán? Nebo jaké druhy banánů jsou k dispozici v našich supermarketech? Nebo proč je banán křivý? Ne? Zde je deset faktů, které stojí za to vědět o banánech a rostlině banánů:
- Ovoce banánů, které je u nás běžné, se také nazývá dezertní banán nebo ovocný banán. Kromě toho existuje také vaření banán nebo zeleninový banán, který lze konzumovat syrový pouze po úplném zrání.
- Stejně jako ovoce se rostlinný rod také nazývá banán (Musa) nebo ráj fík.
- Banán původně pochází z jihovýchodní Asie, kde byl poprvé zmíněn ve spisech již v roce 600 před naším letopočtem.
- Mezi hlavní exportní země banánů patří Ekvádor, Kostarika a Kolumbie, největším producentem banánů je Indie.
- Banánový strom (příležitostně nazývaný banánový strom) přináší ovoce pouze jednou a poté zemře.
- Z botanického hlediska patří banány k bobulím.
- Celkově existuje více než 1,000 XNUMX různých druhů banánů, včetně červených a růžových. Nejběžnější odrůda na světě se nazývá „Cavendish“.
- Po jablku je banán nejčastěji konzumovaným ovocem v Německu.
- Banánové slupky se často používají k výrobě krmiva pro zvířata.
- V souvislosti s banány vždy vyvstává jedna otázka: proč je banán křivý? Odpověď je tak jednoduchá, jak je zřejmá: odrůdy banánů, které známe, se ohýbají růst směrem ke slunečnímu světlu. Ale to zdaleka není každá odrůda banánů pokřivená - některé banány také růst docela rovně.
10 Potraviny s minerální energií
