Projekt dýnějako jedno z největších samostatných plodů v rostlinné říši vůbec patří botanicky do skupiny bobulových plodů a do rodiny takzvaných Cucurbitaceae. Nicméně dýně v našich zeměpisných šířkách se jeho použití většinou používá jako zelenina nebo se oceňuje jako dekorativní ozdoba na konci léta nebo na podzim.
Výskyt a druh dýně
Mnoho dýní dnes podléhá nesčetným křížům, takže je nejjednodušší je rozdělit na jedlé a ozdobné. Dýně se značně liší barvou, tvarem a velikostí. Kromě toho existuje spousta zcela odlišných druhů, včetně těch, které z botanického hlediska spadají pod typ takzvané Lagenaria. Mezi hlavní druhy těchto impozantních plodů obecně patří zahrada dýně, obří dýně, dýně pižmová a fík listová dýně. Mnoho dýní dnes podléhá nesčetným křížům, takže je nejjednodušší je rozdělit na jedlé a ozdobné. Kromě toho lze letní a zimní squash rozlišit podle tloušťky kůže. Letní tykve s tenkou kůže mimo jiné patří cuketa. Domovem dýní je Střední a Jižní Amerika. Do Evropy se dostalo přes Severní Ameriku. Má za sebou tisíciletí dlouhou historii. Je to pravděpodobně jedna z nejstarších potravin a pěstovaných rostlin v Americe. Takzvané - vizuálně nápadné - tykve z lahví, které patří do botanické skupiny Lagenaria, však pocházely z Afriky.
Aplikace a použití
Zejména v posledních dvou desetiletích získaly dýně v Německu větší význam. Na jedné straně jako zelenina, na druhé straně jako dekorace v podzimních měsících. Ale také léčivé účinky buničiny a dýňových semen jsou stále více oceňovány v naturopatii a samoléčbě. Jeho zpracování na jídla v klasickém zeleninovém smyslu má dýně především alternativní a zdraví potravinová scéna, kterou dlužíš. Zde, především od 90. let, bylo znovu objeveno mnoho starodávných druhů zeleniny a ovoce vaření hrnec. Poslední roky patří dýně na podzim přirozeně do jídelníčku s. Ať už je dýňová dužina jako dýňová polévka, dýňové kari, dýňové pyré, dýňový kastrol, dýňová zapečená, k plnění těstovin, sladkokyselá jako salát nebo jako rafinace Cilli, dýně je téměř univerzální. Rovněž nyní dobyla pečivo ve formě dýně chléb nebo dýňový koláč. Pečený na sladko, je to vítaný dezert. Jedlé dýně téměř všechny mají mírně vláknitou, nažloutle oranžovou dužinu. Maso dýně je mírně sladké chuť. Jeho dýňová semínka jsou také lahodnou změnou, když jsou pražená jako občerstvení, zálivka na saláty, v cereáliích nebo pečená na housky a chleby. Dýňová semínka se také zpracovávají na vysoce kvalitní dýňový olej.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci
Dýňová dužina je k rostlině mimořádně šetrná žaludek a nízký kalorií. Je bohatý na fytochemikálie, vlákninu a obsahuje mnoho voda. Podporuje se tak trávení a toxiny lze eliminovat rychleji. Léčivé účinky jsou známé pro obezita, zácpa, revmatismus, dna, zvýšené krev hladiny lipidů, pankreatické potíže, ledvina slabost a srdce problémy. Kromě toho imunitní systém a nervy jsou posíleny konzumací dýňové dužiny. Dýně vděčí za svou barvu karotenu. Některé dýně dokonce obsahují dvanáctinásobné množství karotenu než již tak extrémně karoten obsahující mrkev, a poskytují tak mimořádně dobrý přísun vitamin. Buničina dýně může být také zpracována jako a vitamín- a zeleninový nápoj bohatý na minerály. Dýňová semínka obsahují cenné polynenasycené mastné kyseliny mastné kyseliny, hodně vitamin E a různé minerály. Pomáhají v zažívacím systému, vylučovacích orgánech, slabost močového měchýře a zejména - jako jedna z mála léčivých rostlin - prostaty problémy. Působí močopudně v organismu. Složky semen, zejména kyselina linolová, mají přímý pozitivní účinek na měchýř svaly a posílit je. Kromě toho mohou dýňová semínka poskytnout rychlý prostředek pro červy. O semenech se obecně říká, že zpomalují procesy stárnutí člověka. The studený lisovaný dýňový olej se vyznačuje hlavně vysokým obsahem extrémně zdravého polynenasyceného oleje mastné kyselinyKromě toho je bohatý na selen a obsahuje rozpustné v tucích vitamíny A a E, stejně jako vitamíny B1, B2 a B6. Dýňový olej je proto nejen chutný, ale také extrémně zdravý.
