Interakce železa s jinými mikroživinami (životně důležitými látkami):
Vitamín C
Povýšit vstřebávání of železo redukcí na Fe2 +, 25 mg až 75 mg nebo více z vitamin C musí být přítomna v jídle. Je také možné, že vitamin C zvyšuje stabilitu intracelulární feritin. Výsledkem je fagocytóza feritin do lysosomů, a tím je zabráněno přeměně na obtížně dostupný hemosiderin. Kdy železo je užíván orálně (suplementace železem), vstřebávání se vylepšuje simultánně správa of vitamin C- bohaté ovocné šťávy.
Vitamin
Nedostatek vitaminu A se může zhoršit anémie způsobené nedostatek železa. Vědecké studie to zjistily vitamin doplnění má příznivé účinky na anémie z nedostatku železa a zlepšuje stav železa u dětí a těhotných žen. Kombinovaný příjem vitamin a železo vykazovaly lepší terapeutický úspěch anémie než železo nebo vitamin sama.
Vápník
Kdy vápník je užíván se železem v jídle, přítomný vápník může snížit vstřebávání železa. Doplňuje se však strava s 1,000 1,500 - XNUMX XNUMX mg vápník/ den vykazoval malý účinek na feritin (skladování železa).
Měď
vyvážený měď stav je důležitý pro zdravé metabolismus železa a erytrocyty (červené krev formování buňky). Proto, anémie může být příznakem měď nedostatek. Studie na zvířatech dokazují důležitou roli měď při absorpci železa bylo dále zjištěno, že železo je v játra zvířat s nedostatkem mědi. Tato skutečnost dokazuje, že měď je důležitá pro transport železa do kostní dřeň a tedy pro erytropoézu (proces tvorby a vývoje erytrocytů).
Mangan
Železo a mangan soutěžit o stejné absorpční a transportní mechanismy. To má za následek například snížení mangan vstřebávání z jídla, pokud jídlo obsahuje také železo. Suplementace železem - 60 mg / den po dobu 4 měsíců - vedla ke snížení séra mangan hladiny a snížená aktivita superoxid dismutázy manganu v leukocyty (bílý krev buňky). Tento stav označuje snížený nutriční stav manganu. Stav železa může ovlivnit biologická dostupnost manganu: Střevní absorpce manganu se zvyšuje, když nedostatek železa je přítomen - na rozdíl od toho plné zásoby železa - zjistitelné hladinami feritinu v séru - mají za následek sníženou absorpci manganu.
zinek
Absorpce zinek může bránit užívání vysokých dávek železa se zinkem jako a doplněk na prázdno žaludek. Když je železo bráno jako doplněk spolu s jídlem se zdá, že železo neinhibuje zinek vstřebávání. Potraviny obohacené železem nemají žádný vliv zinek vstřebávání.
