Přípitek chléb se zdá být velmi pochybným zejména mezi lidmi, kteří se vyhýbají bílé mouce. Je ale toast opravdu tak nezdravý, jak to mnozí dokážou? Nebo je toast možná výživnější, než si myslíte? Podívali jsme se blíže na přísady a zdraví výhody toastu a níže ukažte, zda je to zdravá alternativa k chléb nebo více „nezdravého jídla“.
Je toast zdravý?
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, stojí za to nejprve se podívat na nutriční hodnoty klasického pšeničného toastu. Ty se samozřejmě mohou značně lišit v závislosti na výrobci. V průměru lze ve 100 gramech tohoto toastu najít:
Na 100 gramů toastu chléb má také asi 7 gramů bílkovin, což je považováno za normální ve srovnání s jinými druhy chleba. Žitný chléb má ve srovnání s asi 6 gramy, křupavý chléb má asi 8 gramů bílkovin na 100 gramů. Po tomto zvážení nutričních hodnot je zřejmé, že toustový chléb není hubnutím. Zvláště pro nízký obsah sacharidů strava toast není vhodný. 10 zdravých druhů chleba
Toast - co jiného v něm je?
Toast není zrovna bohatý vitamíny a minerály. Přesto obsahuje cenné přísady. Ve 100 gramech chleba jsou například:
- 13 miligramů hořčíku
- 1 miligram zinku
- 1.2 miligramů železa
- 125 miligramů draslíku
- 33 miligramů vápníku
- 106 miligramů fosforu
Dobrým zdrojem živin je toastový chléb, tedy daleko od něj. Z hlediska výše uvedeného minerály, celozrnný chléb obsahuje v každém případě nejméně dvojnásobné množství. Pouze z hlediska obsahu vápník celozrnný chléb je o něco horší. To lze vysvětlit skutečností, že mléko or mléko v prášku se přidává k mnoha toastovým chlebům. Proto není každý toustový chléb veganský. Pokud si chcete být jisti, měli byste pečlivě zkontrolovat přísady. Mělo by se také pamatovat na to, že toast je docela bohatý na sůl.
Kolik kalorií má toustový chléb?
Projekt kalorií toasty jsou zhruba srovnatelné s jinými druhy chleba: 100 gramů má průměrnou hodnotu 250 kilokalorií (kcal). Pro srovnání, celozrnný chléb má asi 196 kcal a vícezrnný chléb má v průměru 242 kcal. Výrazně vyšší v kaloriíjsou však ciabatta s 344 kilokaloriemi nebo křupavý chléb s 366 kilokaloriemi. Plátek toastu váží asi 20 až 30 gramů a má tedy asi 50 až 75 kilokalorií. Nemělo by se zapomínat, že důležité není jen to, kolik energie je v toastu, ale také to, co na něm jíte. Tlustý toast, možná pokrytý sýrem, poskytuje více kalorií než ten s nízkokalorickou zeleninovou pomazánkou. Mějte také na paměti, že toast je méně nasycený než, řekněme, celozrnný bochník, což vede k tomu, že budete jíst více plátků - s vhodnými náplněmi. Nakonec tedy při přípitku často konzumujete podstatně více kalorií.
Jaké odrůdy jsou k dispozici?
Existuje několik druhů toastů, které se liší z hlediska jejich složek a nutričních hodnot:
- Toast s máslem se skládá hlavně z pšeničné mouky a má málo vlákniny.
- Vícezrnný toast (také: toast se semínky) obsahuje nejméně tři druhy zrn a o něco více vlákniny. Barvení ječmen je často uměle zesílen Sladový výtažek nebo karamelový sirup.
- Celozrnný toast má obsah celých zrn nejméně 90 procent a je obzvláště bohatý na vlákninu.
Vzhledem k nejvyšší hodnotě vláknina, celozrnný toast je nejlepší satirátor ze všech druhů toastů - ale nepřibližuje se skutečnému celozrnnému chlebu. Lidé se zvýšenými nároky cholesterolu úrovně by měly - pokud se nechtějí obejít bez toastu - raději sáhnout po celozrnné odrůdě. To je proto, že vláknina pomáhá snížit LDL cholesterolu úrovně v EU krev. Zdravější alternativou k toastu je v tomto případě celozrnný chléb.
Jaký je rozdíl mezi bílým chlebem a toastem?
Je nutné odlišit toustový chléb od bílého chleba. Největší rozdíl mezi bílým chlebem a toustovým chlebem je v tom, že toastový chléb je vyroben k opékání v toustovači, takže je do určité míry „nedokončený“, zatímco bílý chléb je již upečený. Také způsob výroby je odlišný, protože toustový chléb se často používá dodatečně cukr a máslo or mléko.v cukr obsah slouží k vytvoření krásného zhnědnutí během opékání. Toustový chléb je navíc mnohem jemnější než normální bílý chléb.
Způsobuje spálený toast rakovinu?
Při opékání dávejte pozor, aby chléb příliš tmavý nebyl. Důvodem je to, že těžké opékání může produkovat malé množství akrylamidu a 3-MCPD. Tyto látky jsou na základě studií na zvířatech považovány za (pravděpodobně) karcinogenní a mutagenní - účinek na člověka však dosud nebyl prokázán. Evropská unie nicméně klasifikuje akrylamid jako karcinogenní pro člověka. Proto dávejte pozor, abyste topinkovač nepřehřívali nebo ho příliš dlouho opékali. Černé skvrny a tmavé krusty by měly být rozhodně odříznuty a spálené plátky toastu by měly být dokonce úplně vyhozeny. Na lehce opečeném kousku toastu obvykle nelze detekovat téměř žádný akrylamid.
Nesnášenlivost a alergie
Mezitím existují alternativy ke klasickému toustovému chlebu, které uspokojují individuální stravovací návyky, alergie nebo intolerance na potraviny. Například následující odrůdy lze zakoupit téměř v každém supermarketu:
- Špaldový toustový chléb
- Toastový chléb bez cukru
- Bezlepkové toasty
- Toast bez laktózy
Na mnoha toastech chleba také říká, že jsou vyráběny bez přísad a konzervanty. Kdo si chce v tomto ohledu opravdu být jistý, může se uchýlit k chlebu z pekárny nebo bio toustovému chlebu z zdraví obchod s jídlem. Ti, kteří trpí nesnášenlivostí histamin s toasty se obvykle nemusíte bát, protože toast je považován za málo histaminový. Zejména toastový chléb lze dobře zabudovat do strava těch s histamin intolerance.
Jaká je trvanlivost toastu?
Podle výrobce je trvanlivost toastového chleba 10 až 30 dní. Ve skutečnosti se otevřený balíček často udržuje mnohem kratší. Zejména v létě se rychle rozvíjí plíseň. Pak je na čase vyhodit celé balení do koše, protože plesnivý toast by se nikdy neměl jíst, protože velké množství plísní může způsobit otravu a v nejhorším případě dokonce poškození ledvin a játra. Pokud chcete jíst opečený toast, měli byste zápach předem to velmi důkladně, protože se v něm mohla vytvořit plíseň, která ještě není viditelná pouhým okem. Mimochodem, doba použitelnosti se vztahuje pouze na toastový chléb. Toastový chléb by měl být okamžitě spotřebován, jinak ztvrdne.
Jak byste měli ukládat toasty?
Nejlepší je chléb skladovat při pokojové teplotě, těsně uzavřený v pekárně. Skladování v chladničce může prodloužit jeho trvanlivost, ale obvykle má negativní vliv na chuť toastu. A co skladování v mrazáku - můžete zmrazit toast? Odpověď je jednoznačně „ano“. Toustový chléb lze velmi dobře zmrazit a potom jednoduše znovu rozmrazit v toustovači a opékat současně.
Co si můžete udělat z toustového chleba?
Kromě klasického toastového toastu v toustovači a konzumace toastového toastu existuje několik způsobů, jak tento typ chleba použít. Například toastový chléb lze v sendvičovači opékat k přímé konzumaci. Klasický sendvič bez sendvičového toustovače se také obvykle vyrábí z toastu. Existuje ale mnoho dalších receptů s toasty, například francouzský toast, houskové knedlíky, rytíři v lesklém brnění nebo klasický toast s vejcem. V tomto procesu lze také velmi dobře použít zbytky toastu.
Pečeme toasty
Můžete si také snadno připravit toast. Za tímto účelem existuje na internetu velmi mnoho receptů. Ačkoli tento přípitek pravděpodobně nebude chuť jak jste zvyklí na zakoupený chléb, ale tímto způsobem přesně víte, co je v chlebu. V závislosti na ceně značky toastu, kterou byste si jinak koupili, vám to může také ušetřit trochu peněz.
Závěr: Jak zdravý je toustový chléb?
Toustový chléb není nijak zvlášť výživný. Bohatý na sacharidy ale relativně chudý na vlákninu, toast je například výrazně méně plnící než celozrnný chléb. Mnoho toastů navíc obsahuje různé přísady, jako jsou stabilizátory, regulátory kyselosti nebo kypřící prostředky. Toast by proto neměl být v nabídce každý den, ale určitě se dá občas jíst. Organické celozrnné toasty jsou dobrou volbou. Pokud chléb nebude správně skladován nebo příliš dlouho opékán, existuje riziko, že se vytvoří plísně nebo karcinogenní látky akrylamid a 3-MCPD. Zde je proto nutná opatrnost: Před opékáním zkontrolujte toustový chléb - očima a nos - pro možný růst plísní a opékejte je jen krátce. Mimochodem, toustový chléb má jednu velkou výhodu: toastový toustový chléb je snadno stravitelný, a proto se dobře hodí jako šetřící jídlo v případě gastrointestinálních onemocnění, jako je průjem.
