Jako základní součást štítné žlázy hormonů, jód je nepostradatelný pro růst, vývoj a četné metabolické procesy. Avšak stopový prvek jód nevyskytuje se přirozeně v lidském těle, a proto musí být dodáván prostřednictvím strava. Asi 70 procent z jód požitý je spotřebován v štítná žláza, kde je řízen růst a dělení buněk. Mimo lidské tělo se jod používá jako a dezinfekční prostředek or Rentgen kontrastní látka.
Jód v potravinách
Jód se ve velkém množství nachází v mořských rybách a mořských plodech. Stopový prvek se navíc nachází v mléko a vajíčka, stejně jako ve všech potravinách, které byly během přípravy ochuceny jodidovanou solí (např. chléb). Dospělá osoba má denní potřebu jódu asi 200 mikrogramů, děti asi o 50 mikrogramů méně. Denní dávka jódu pro dospělé je obsažena například v
- 48 g tresky jednoskvrnné
- 76 g tresky
- 104 g platýse velkého
- 154 g slávky
- 166 g tresky
- 340 g ústřice
- 380 g halibuta
- 400 g tuňáka
- 1000 g špenátu
- 2100 g žitného chleba
Zjistěte nedostatek jódu
Nedostatek příjmu jódu je velmi rozšířený. Odhaduje se, že celosvětově je postižena více než miliarda lidí nedostatek jódu. V závislosti na výskytu jódu v půdě nedostatek jódu je regionální. Externě viditelný znak nedostatek jódu je často a struma (goiter = zvětšený štítná žláza).
Nedostatek jódu má obzvláště závažný účinek na novorozence a malé děti. Existuje riziko vážných, nevratných vývojových poruch, včetně kretinismu. U dospělých se nedostatek jódu může projevit sníženou teplotní tolerancí a silnými výkyvy hmotnosti.
Prevence nedostatku jódu
Na zabránit nedostatku jódu, Německo přijalo nařízení o jodizované soli v roce 1989, které umožňuje, aby byl stopový prvek jód přidáván v malých množstvích do běžné stolní soli. Podle pracovní skupiny pro nedostatek jódu se jodizovaná sůl nyní používá v 85 procentech německých domácností.
Od té doby je nedostatek jódu v Německu relativně vzácný - pouze těhotné ženy, kojící matky, soutěžící sportovci nebo lidé s hypotyreóza máte zvýšenou potřebu jódu. To by mělo být pokryto pravidelnou konzumací mléčných výrobků, mořských ryb, jodované soli a v případě potřeby jódu tablety.
Jód: předávkování vzácné
Předávkování jódem nebo otrava jódem mohou z normálu těžko vzniknout strava. Podle zákona nesmí být na kilogram soli přidáno více než 25 miligramů jódu. Předávkování jodem je proto pravděpodobnější v důsledku nesprávné konzumace jódu tablety.
Lidé s jódem alergie může také ukázat příznaky předávkování jódem při nadměrném požívání potravin obsahujících jód nebo při užívání jódu doplňky. Projevují se jako bolesti hlavy, zánět spojivek, gastrointestinální potíže, pálení v ústech a hrdlo a jód akné.
Jód a radioaktivita
Jód je v zásadě přírodní prvek a je zcela neškodný. Jaderné štěpení však produkuje radioaktivní jód-131 a jód-123. Pokud se tyto izotopy dostanou do lidského těla, jsou uloženy v štítná žláza, kde mohou způsobit značné škody a v nejhorším případě dokonce štítnou žlázu rakovina.
Proto v případě havárie reaktoru například jód tablety jsou distribuovány do populace, která obsahuje vysoký obsah jódu dávka a tím chrání štítnou žlázu. Jódové tablety však musí být užívány preventivně a co nejdříve, protože jakmile se nebezpečný jód-131 nebo jód-123 dostane do štítné žlázy, ani tableta nemůže nic dělat.
