Kvasinky jsou eukaryotické jednobuněčné organismy. V současné době je známo asi 60 různých rodů kvasinkových hub s 500 druhy.
Co jsou kvasinkové houby?
Kvasinkové houby jsou jednobuněčné houby. Protože mají jádro, jsou eukaryoty. Vzhledem k tomu, že kvasinky se množí štěpením nebo klíčením, jsou také označovány jako klíčící houby. Většina klíčivých hub patří k tubulárním houbám (Ascomycota). Různým vývojovým fázím jiných hub se však také říká kvasinky. Na rozdíl od bakterie, kvasinkové houby mají složité buněčné struktury eukaryot. Mají složité membránové struktury chromozomy, a mají buněčné organely, jako je mitochondrie a endoplazmatické retikulum. Většina kvasinkových hub jsou fakultativní anaeroby. Raději žijí, když kyslík je k dispozici, ale může také existovat bez kyslíku. V přítomnosti kyslík, droždí používají oxidační energetický metabolismus. Mohou vyrábět uhlík oxid a voda z různých cukrů. V nepřítomnosti kyslík, kvasinky také metabolizují cukry, ale pouze produkují alkoholy a uhlík oxidu v procesu.
Výskyt, distribuce a charakteristiky
Kvasinkové houby jsou v životním prostředí velmi rozšířené, takže je s nimi člověk trvale konfrontován. S normálem strava, je téměř nemožné zabránit kvasinkovým houbám ve vstupu do střeva. Zejména rostlinné složky strava jsou přirozeně kontaminovány kvasinkami. Kvasinky Geotrichum candidum se často nacházejí na kůže z jádrového ovoce. Hrozny a bobuloviny nesou na svém povrchu také širokou škálu hub. Čerstvé syrové zeleninové saláty jsou často obzvláště kontaminovány. Podle doporučení Německé společnosti pro hygienu a mikrobiologii (DGHM) mohou saláty připravené k přímé konzumaci, například ty, které jsou nabízeny na pultech salátů, obsahovat až 5000000 jednotek tvořících kolonie na gram. Syrový salát o hmotnosti 200 gramů tak může obsahovat několik miliard kvasinek. Kvasinky mají vysokou odolnost vůči žaludeční kyselina, takže lze očekávat, že velká část hub se dostane také do střevního traktu. Normálně zabíjení trávením enzymy probíhá ve střevě. Některé vzorky kvasinkových hub přežívají také. Obvykle se však kvasinkové houby nedokážou trvale usadit ve střevě, pokud je odolnost vůči kolonizaci neporušená. Vědci a vědci dodnes argumentují, zda kvasinky a plísně patří k normálu střevní flóra nebo ne. Doposud měli tendenci být klasifikovány jako přechodná flóra. To znamená, že procházejí střevním traktem, ale nezůstávají s trvalým pobytem. U určitého procenta populace se však kvasinky vždy nacházejí ve stolici. Počet bakterií však zpravidla nepřesahuje 10² kolonizujících jednotek na gram stolice. Užitečné funkce kvasinkových hub nejsou dosud známy.
Nemoci a nemoci
Naopak, houby v těle také nemusí vést na nemoc. Kvasinkové houby tedy nepatří k obligátním Patogenů. Patogenetický význam získají, pouze když je tělo oslabené. Tato slabost může být způsobena porodem, starobou, imunosupresí, cukrovka mellitus, chirurgický zákrok nebo stres. Pokud je infekce omezena na určité oblasti nebo orgány, nazývá se to lokální infekce nebo orgánová mykóza. Naproti tomu šíření krví se nazývá systémová mykóza. Většina houbových infekcí se nachází ve střevě. Při vyšetření stolice byly kvasinky Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei a Geotrichum spp. jsou nejčastěji detekovány. Méně často se vyskytují druhy Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii a Candida lusitaniae. Dominantním druhem je Candida albicans. Pokud je střevní sliznice a kolonizace koloniální rezistence umožňuje, kvasinky se připojují ke střevní sliznici. Kvasinkové houby jsou extrémně přizpůsobivé. V závislosti na pH, obsahu kyslíku a přísunu živin mění svůj vzhled. Díky této variabilitě antigenu často unikají imunitní obraně těla. Obávaná je zejména transformace do vláknité podoby. Takzvané pseudohyfy nejen dobře přilnou, ale také mohou růst do sliznice. Vzhledem k tomu, že se kvasinkové houby množí ve střevě, dochází ke zvýšené akumulaci odumřelých buněk. Tyto buňky se v procesu zhoršují a uvolňují antigeny. Antigeny vstupují do krevního oběhu poškozeným střevem sliznice. V případě alergické dispozice zde mohou způsobit alergie. Kromě toho za určitých podmínek produkují kvasinkové houby ethanol a fuselové oleje stejně jako isoamyl alkohol nebo isobutanol během použití sacharidy. Zejména v případě dlouhodobého napadení houbami játra je silně namáhán fuselem alkoholy vyrobeno. Nedávné studie naznačují, že kvasinky Candida albicans nejen produkují alkoholy ale také toxiny. Studie na zvířatech ukázaly, že tyto toxiny poškozují lymfocyty, enterocyty a gliové buňky. Kandidóza se však může objevit nejen ve střevě. Různé druhy Candida také žijí v krku nebo jícnu. V ústa, ústní sliznice pod umělý chrup je zvláště ovlivněn. V případě tzv. Drozdů (kandidóza), jazyk je pokryta bílou houbovou vrstvou. Infekce pochvy kvasinkovými houbami se také nazývá vaginální mykóza. Hovorově se nemoc jednoduše nazývá vaginální mykóza. Příčinným činitelem je zde zpravidla také Candida albicans. Vaginální mykóza se projevuje bílým výtokem se svěděním. Na vaginální sliznici jsou viditelné bílé nestíratelné povlaky. The kůže léze se mohou rozšířit do vnitřních stehen, kde způsobují silné svědění. Plísňové vaginální infekce se často vyskytují v kombinaci s bakteriálními vaginálními infekcemi.
