Divoký česnek (Latinský název Allium ursinum) se také často nazývá divoký česnek. Jiná jména pro medvědy česnek najdete pod Divoký pór, Lesní česnek, Čarodějnice Cibulea řada dalších jmen běžně používaných v různých oblastech.
Výskyt a pěstování divokého česneku
V listech divoký česnek, můžete najít velké množství síra sloučeniny, stejně jako magnézium, mangan, použitelné železo sloučeniny a jiné látky. The distribuce oblast divoký česnek je téměř ve všech zemích v Evropě a v severní Asii. Prosperuje hlavně ve stinných lužních lesích, nivách a na zalesněných svazích, které nejsou vystaveny přímému slunečnímu záření. Divoký česnek ve skutečnosti souvisí s česnekem, pažitkou a cibule. Jeho chuť je také podobná česnek, ale ne tak intenzivní jako druhá, a zároveň poněkud připomíná pažitku. V případě divokého česneku, který preferuje hlavně půdu bohatou na živiny, se používají pouze listy. Jsou asi 3-5 cm široké, podlouhlé a intenzivně zelené barvy. Divoký česnek vykazuje rozsáhlý a hustý růst a vyskytuje se hlavně v bukových lesích. Lze jej však najít také ve smíšených lesích s javorem, dub, popel nebo jilm Výborně roste také v zahradách ve stinných oblastech. Jeho listy se vynořují ze země koncem února až koncem dubna. Vegetační období trvá až do konce května do začátku června, kdy je hotové. Stejně jako mnoho rostlin by měl být divoký česnek sbírán pouze tehdy, pokud ještě nekvitl, protože po tomto bodě ztrácí svou vůni a chuť. Je lepší ji sklízet brzy ráno nebo po lijáku. Zde se však doporučuje opatrnost: S listy listů je často riziko záměny konvalinka pro laika. Také neinformovaný sběratel si někdy může omylem mýlit klíčící listy louky šafrán na divoký česnek. Nicméně zápach divokého česneku je dostatečně intenzivní, takže čichový test tuto záměnu ve skutečnosti neumožňuje. Mělo by však být známo, že obě ostatní rostliny jsou vysoce jedovaté a jejich konzumace může být také smrtelná.
Aplikace a použití
Medvědí česnek se používá pokud možno syrový. Pokud jej zahřejete, ztratí chuť a aroma. Kromě toho, že je syrový na másle chléb a jako jemně nasekaná přísada do salátů existuje také možnost přípravy lahodné polévky z divokého česneku nebo smíchání, jemně nasekané a mleté, se soleným máslo připravit bylinkové máslo z divokého česneku. Kromě toho existuje několik způsobů, jak konzervovat divoký česnek. S olivový olej a borovice ořechy, můžete to zpracovat na hustou hmotu hmota pomocí mixéru. Přidejte trochu soli a máte pesto z divokého česneku, které lze několik týdnů skladovat v dobře uzavřené nádobě v chladničce. Znalci do tohoto pesta přidávají strouhaný sýr, ale to může snížit trvanlivost. Přidejte divoký česnek nakrájený na široké proužky do olivový olej a skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu asi tří týdnů, poté olej přefiltrujte přes látku nebo jiné filtrační médium a lahvičku v tmavých lahvích získejte aromatický olej. To vydrží až 2 měsíce, pokud je skladujete na chladném a tmavém místě a mnohem déle v chladničce. Říká se také, že dostal své jméno od germánských kmenů, kteří věřili, že existují živočichové duše, jako je medvěd, který svou silou a pevnost přivádí sílu zimy na kolena a přináší nový život a že se tato duševní zvířata projevují také v určitých rostlinách, jejichž konzumací se asimiluje síla zvířete.
Význam pro zdraví, léčbu a prevenci
Divoký česnek má mnoho vlastností a účinných látek, které mohou mít příznivé účinky na člověka zdraví. Velký počet síra sloučeniny se nacházejí v listech divokého česneku a také magnézium, mangan, použitelné železo sloučeniny a jiné látky. Vyšší koncentrace síraaktivní sloučeniny byly měřeny u divokého česneku než u česneku. Římané, Keltové a germánské kmeny to už měli znát jako a koření a léčivé rostliny. Oleje, které obsahuje, a jeho vitamin C obsah údajně pomáhá proti trávení a ztráta chuti k jídlu a být účinným lékem na nadýmání a průjemNavíc se předpokládá, že divoký česnek má zmírňující účinek arterioskleróza a vysoký krevní tlak a stejně jako česnek se říká, že má vlastnosti rostliny antibiotikum, i když to ještě nebylo zcela prokázáno.
