Aegopodium podagraria je latinský název pro goutweed, rostlinu rodiny umbellifer. Zahradníci, trvalka bojuje jako plevel. Léčitelé a kuchaři to mezitím oceňují jako léčivou bylinu a divokou zeleninu.
Výskyt a kultivace goutweed
Podle středověké teorie podpisů se Aegopodium podagraria používá v přírodní medicíně proti dna v nohou. Vědecký název Aegopodium podagraria pro goutweed, nazývaný také kozí noha, je odvozen z řeckých slov „aigeos“ pro kozu a „podos“ pro nohu, protože tvar listů připomíná kozí nohu. Podle středověké teorie podpisů se Aegopodium podagraria používá v přírodní medicíně proti dna v nohou. Jeho použití v revmatismus je také dokumentován. Rostlina je původem z celé Evropy, s výjimkou Pyrenejského poloostrova. To je také nalezené v mírném podnebí v Asii a Severní Americe. Roste v zahradách, podél živých plotů, v křovinách, parcích a ve vlhkých lesích, často podél břehů řek a potoků. Goutweed preferuje půdy s dostatečným množstvím podzemní vody a dusík, takže v bažinatých oblastech je to velmi běžné. Vytrvalý keř dorůstá až do výšky 90 centimetrů a kvete mezi červnem a srpnem. Semena ve tvaru vejce se z květů vyvíjejí na podzim. Se svými podzemními běžci se trvalka rozšíří ve velmi krátkém čase a za jeden rok vytvoří až tři metry čtvereční. Bílé kořeny jsou díky své složce falcarindiol mírně jedovaté. Kvůli jeho podzemním výhonkům je téměř nemožné zkrotit, a proto je u zahradníků nepopulární. Ti, kteří se zajímají o léčivou sílu rostliny a její využití v kuchyni, však mají vždy dostatek zásob, protože trvalka se rychle šíří. Protože přežívá mírné zimy s listy těsně u země, je považována za částečně zimozelenou.
Účinek a aplikace
Předpokládá se, že Aegopodium podagraria byl na jídelním lístku již v době kamenné. Nejstarší záznamy o goutweed se nacházejí pouze ve středověku a renesanci. V té době byl používán stejně jako léčivá a potravinářská rostlina. Listy a drcené kořeny rostliny byly umístěny na postižené části těla pro ischias bolest, revmatismus a dna. Divoká zelenina a saláty z goutweed byly oblíbené u polského královského dvora. V bývalém klášteru a rolnických zahradách se goutweed pěstuje jako užitečná rostlina. Hildegarda von Bingen ji ocenila pro její životodárné vlastnosti. Goutweed obsahuje hodně vitamin C, čtyřikrát tolik jako citron. Minerály jako draslík, magnézium, vápník, mangan, měď, zinek, karoten, kyselina křemičitá a železo jsou také přítomny ve větším množství. Mezi další složky patří éterické oleje, kyselina chlorogenová, isoquercitrin, polyoly, fenol karboxylové kyselinykumariny, flavonolové glykosidy, pryskyřice, hyperosid a kyselina kávová. Přestože věda dosud nebyla schopna poskytnout žádné důkazy o způsobu působení goutweedu, a rostlina proto již není uvedena v novějších lékopisech, je stále považována za léčivou rostlinu kvůli svým účinkům. Jeho antispazmodický, detoxikační a krev vlastnosti čištění jsou nesporné. Relativně vysoká draslík obsah ovlivňuje metabolický proces v těle, vyplavuje voda aniž by zatěžoval elektrolyt vyvážit organismu. Vzhledem k značnému obsahu minerály, goutweed má zásaditý účinek, podporuje metabolismus a odkyseluje tělo. To znamená, že pojivové tkáně je posílen. Ve středověku se goutweed používal také k léčbě kardiovaskulárních problémů. V lidovém léčitelství se dnes rostlina používá ve formě čaje ze sušených květů a listů, pro vnější použití, jako přísada do koupele, do salátů a jako zelenina. v homeopatie, jsou čerstvě kvetoucí rostliny zpracovány a použity proti dně a revmatismus.
Důležitost pro zdraví, léčbu a prevenci.
I když medicína nepotvrzuje žádný vědecký přínos pro goutweed, kromě svého odvodňovacího účinku stále hraje důležitou roli v naturopatii. Seznam indikací je poměrně rozsáhlý. Goutweed pomáhá proti cystitida, Je krev čištění, odkyselení lymfystimuluje ledvina činnost a řeší zažívací problémy, V případě úžeh a hmyzí štípnutí, rozdrcené listy, aplikované přímo na místo, povolte zánět rychle ustoupit a ochladit kůže. U dny a revmatismu se doporučuje kombinovaná interní a externí aplikace. Pacienti se koupají v odvaru ze sušených kořenů goutweed. Salát z mladých listů goutweed je nejúčinnější, pokud se konzumují čerstvě připravený. Švýcarská bylinkářka Künzle, která na počátku 20. století intenzivně pracovala s goutweedem, dokonce doporučila čerstvou goutweed jako vložku do bot proti revmatismu. Pro čištění a detoxikace naturopati doporučují desetidenní jarní kúru šťávou z goutweed, která se lisuje z čerstvých výhonků a ředí minerálem voda nebo podmáslí. Goutweed lze také nápaditě využít v kuchyni. Mladé, světle zelené výhonky chuť jako směs mrkve, petržel a špenát a jsou vhodné k čerstvým salátům. Starší listy jsou intenzivnější a kombinovatelné s cibule a česnek připravit chutnou zeleninu. Bylinková másla, polévky, omáčky, kastroly a bramborové pokrmy lze vylepšit goutweed. Ve směsi se smetanovým sýrem nebo tvarohem lze připravit zdravou pomazánku. Květy goutweed jsou také jedlé a chuť sladší než zbytek rostliny. Jsou vhodné k aromatizaci bylinných limonád, ocet a olej. Stonky a pupeny jsou také chutné jako zelenina. Listy a poněkud kořeněnější semena lze sušit, mlít na prášek a připravte zajímavé koření na polévky a omáčky.
