Vitamín E je název skupiny látek známých také jako tokoferoly (z řeckého slova pro „narození“ a „přinést“).
Způsob účinku vitaminu E.
Vitamín E je obsažen hlavně v rostlinných olejích na bázi nenasycených mastné kyseliny. Vitamín E najdete také v lískové oříšky, mandle a zeleninu. Příklad živočišných potravin obsahujících vitamín E je máslo. Termín vitamín E obsahuje 16 různých látek rozpustných v tucích, z nichž čtyři jsou zvláště důležité pro lidský organismus. Vitamín E má antioxidant vlastnosti: váže volné radikály (agresivní kyslík molekuly) v těle, které jsou částečně odpovědné za procesy stárnutí, příznaky nedostatku a různá onemocnění. Přírodní vitamin E mohou produkovat pouze fotosyntetické rostliny - je však také obsažen v membránách většiny živých organismů požitím. Uložený vitamin E je hlavně v játra a mastná tkáň - takže tělo může vytvářet zásoby, které se používají v době nízkého příjmu vitaminu E.
Význam
Vlastnost vitaminu E vázat volné radikály - které jsou tvořeny například kouření, vystavení slunci nebo stres - může pomoci potlačit odpovídající sekundární onemocnění, jako je srdce nemoc nebo rakovina. Ve zdravém organismu jsou volné radikály obvykle zneškodňovány tělními vlastními látkami. Tato schopnost může být omezena mimo jiné v přítomnosti různých chronických onemocnění. Například to může být případ lidí s cukrovka mellitus nebo lipometabolické poruchy, ale také u lidí, kteří jsou vystaveni chronickým onemocněním stres. V těchto případech je proto zvláště důležitý dostatečný přísun vitaminu E. Kromě ochranné funkce na nenasycené mastné kyseliny, vitaminu E se připisuje pozitivní vliv na funkce pohlavních žláz těla. To je důvod, proč se tento vitamin také nazývá anti-sterilní vitamin. Vitamin E má navíc pozitivní účinky na vlastní obranyschopnost těla a může tak pomoci snížit riziko cévních depozit a jakýchkoli následných arterioskleróza. Pozitivní výsledky z vitaminu E. správa byly také nalezeny při podpůrné léčbě kůže nemoc neurodermatitida. Vitamin E se také nachází v kůže výrobky pro péči. Předpokládá se, že vitamin absorbovaný kůže má ochranný účinek na buněčné membrány. A konečně, dostatečný přísun vitaminu E je také důležitý v populárních nebo závodních sportech: Kromě zdraví-propagující aspekty sportu, volné radikály se mohou v těle tvořit během sportovních aktivit, které lze takřka zachytit vitaminem E. Díky svým vlastnostem se vitamin E někdy označuje také jako a fitness vitamín.
Výskyt v potravinách
Vitamin E je obsažen hlavně v rostlinných olejích na bázi nenasycených mastné kyseliny; mezi ně patří například slunečnice nebo kukuřice jádrový olej, ale také margarín. Vitamin E se také nachází v lískové oříšky, mandle a zelenina. Příkladem živočišných potravin s obsahem vitaminu E je máslo. Vitamin E je tepelně odolný až do teplot kolem 130 ° Celsia - tedy k pokrmům vařeným s voda nevykazují žádnou ztrátu vitaminu E. pečení Je třeba dbát na to, aby například oleje na smažení nepřekročily kritický teplotní limit. Podle doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE) potřebuje zdravý dospělý člověk přibližně 12 miligramů vitaminu E denně; těhotné ženy mají obvykle vyšší požadavek. Se zdravým strava, vlastní potřeba vitaminu E v těle je obvykle dostatečně pokryta. Kromě přírodního vitaminu E může být tělo dodáváno také s vitamínem E ve formě stravy doplňky. Podle statistik pouze asi 50 procent Němců přijme dostatek vitaminu E prostřednictvím svého strava.
