Kyselina arachidonová patří k polynenasyceným mastné kyseliny. Je to pro tělo poloesenciální. Kyselina arachidonová se nachází převážně v živočišných tucích.
Co je kyselina arachidonová?
Kyselina arachidonová je čtyřnásobně nenasycená mastná kyselina a patří k omega-6 mastné kyseliny. Omega 6 mastné kyseliny sloužit jako předchůdci prostaglandiny a hrají tak důležitou roli v zánětlivých procesech. Většina požadavku na kyselinu arachidonovou je pokryta potravinami. Mastná kyselina se nachází především v produktech živočišného původu. Kyselinu arachidonovou však lze syntetizovat také z jiné omega-6 mastné kyseliny. Protizánětlivé drogy často se zaměřují na metabolismus kyseliny arachidonové.
Funkce, efekty a role
Omega-6 mastné kyseliny, a tedy kyselina arachidonová, jsou pro tělo životně důležité. Slouží jako stavební kameny pro různé látky v těle. Jiné mastné kyseliny jsou také postaveny z omega-6 mastných kyselin. Nenasycené mastné kyseliny také vykonávat důležité funkce při konstrukci buněčných membrán. Jsou odpovědné za flexibilitu buněčných stěn. Mastné kyseliny také hrají důležitou roli v kůže metabolismus. Mohou působit proti kůže podráždění a ekzém formace. Kyselina arachidonová také snižuje velikost černých teček. Mastná kyselina také pomáhá transportovat kyslík přes plíce. Kyselina arachidonová je také důležitá pro nervy a mozek buňky. Udržuje zdravou strukturu buněčných membrán a tím také chrání před neurologickými chorobami. Kyselina arachidonová také hraje důležitou roli v imunitní obraně a hojení ran. Tělo také produkuje tzv eikosanoidy z kyseliny arachidonové. Eikosanoidy jsou komunikační a signální látky, které ovlivňují mnoho procesů v těle. Patří sem například hormonální a zánětlivé procesy. V závislosti na dávce může kyselina arachidonová podporovat nebo zmírňovat zánět, stav Zdá se, že jedinec hraje roli při určování účinku arachidonové kyseliny, když je metabolizována.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální úrovně
Kyselinu arachidonovou může samotné tělo tvořit pouze částečně. Většina kyseliny arachidonové pochází z potravin. Pokud má tělo dostatečné množství kyseliny linolové, může ji také převést na kyselinu arachidonovou. Kyselina arachidonová se nachází hlavně v živočišných potravinách. Bohaté na kyselinu arachidonovou jsou kuřecí maso, vepřové játratelecí, klobása, omelety, mléko, úhoř a croissanty. Německá společnost pro výživu (DGE) doporučuje poměr 1: 5 pro příjem omega-3 a omega-6 mastných kyselin, což znamená, že lidé by měli konzumovat pětkrát více omega-6 než omega-3 mastných kyselin. Realita je však v současné době jiná. Vzhledem k současným stravovacím zvyklostem je poměr obvykle 1:10. V tomto nezdravém poměru vykazuje kyselina arachidonová často své prozánětlivé vlastnosti.
Nemoci a poruchy
Lidé trpící revmatickým onemocněním by se měli povinně vyhýbat potravinám s vysokým obsahem kyseliny arachidonové. Příkladem takové nemoci je revmatoid artritida. V revmatu artritidase klouby jsou ovlivněny perzistentními zánět. Tyto záněty jsou způsobeny a udržovány zánětlivými mediátory. Zánětlivé mediátory se také nazývají eikosanoidy. Patří mezi ně například prostaglandiny, leukotrieny nebo tromboxany. Samotné tělo tvoří všechny tyto zánětlivé mediátory z kyseliny arachidonové. Bez kyseliny arachidonové by takové silné a především trvalé zánětlivé procesy byly stěží možné. Snížený příjem kyseliny arachidonové proto může mít pozitivní vliv na průběh revmatických onemocnění. Kyselina eikosapentaenová, zkráceně také známý jako EPA, má také pozitivní účinek. Jeho chemická struktura je podobná jako u arachidonové kyseliny, a proto se váže na stejné buněčné receptory jako kyselina arachidonová. Na rozdíl od prozánětlivé mastné kyseliny však EPA nespouští tvorbu zánětlivých mediátorů. Kyselina arachidonová a EPA proto soutěží o to samé enzymy, takže EPA může mít protizánětlivý účinek tímto způsobem. Toto se také označuje jako kompetitivní inhibice. EPA patří k omega-3 mastným kyselinám a nachází se hlavně v rostlinných olejích, jako jsou řepkový olej, sojový olej, lněný olej nebo světlicový olej. A strava s nízkým obsahem kyseliny arachidonové se doporučuje také u pacientů s roztroušená skleróza.Roztroušená skleróza je chronické zánětlivé onemocnění nervový systém. Zde dochází k zánětu myelinových obalů nervových buněk, takže je narušen přenos impulsů. Četné příznaky jako ochrnutí, slabost, deprese, inkontinence, poruchy řeči výsledkem mohou být poruchy zraku. Kyselina arachidonová může tyto zánětlivé procesy podporovat vést ke zhoršení příznaků. Nemoci mohou samozřejmě vyplývat také z nedostatku kyseliny arachidonové. Nedostatek tuků může nastat různými způsoby. Velmi jednostranný strava nebo dlouhodobá beztuková strava může mít za následek nedostatek tuků. Ale onemocnění gastrointestinálního traktu Můžete také vést na nedostatek. Jedním z příkladů takové nemoci je pankreatická nedostatečnost. Zde již pankreas neprodukuje dostatečné zažívání enzymy. Štěpení tuků enzymy již také nejsou přítomny v dostatečném množství. Výsledkem je, že požité dietní tuky nelze správně využít a jsou částečně vylučovány nestrávené. To lze také vidět na stolici pacientů. Stolička je často lesklá, mastná a velmi objemná. Toto se také označuje jako mastná stolice. Nedostatek tuků může vést k nedostatku energie. Metabolismus se vypne a postižené ztratí značné množství tělesné hmotnosti. V případě nedostatku omega-6 mastných kyselin, pacienti trpí zrakovými poruchami, svalovou slabostí a špatnou kognitivní výkonností. Kůže nemoci, zhoršené hojení ran, zvýšená náchylnost k infekcím, anémie a dýchací potíže mohou být také důsledkem nedostatečného přísunu omega-6 mastných kyselin, jako je kyselina arachidonová.
