Ketogenní strava je nízká carb dieta s extrémně nízkým příjmem sacharidů. V průběhu strava, metabolismus je přepnut tak, aby poskytoval energii tělu z dodaných tuků.
Co je to ketogenní strava?
Ketogenní Strava je nízká carb dieta s extrémně nízkým příjmem sacharidů. Během diety se metabolismus mění tak, aby poskytoval tělu energii z tuků a Proteinů dodáno. The ketogenní dieta je nejextrémnější formou populární nízkosacharidové stravy. Je založen na extrémně nízkém příjmu sacharidů. Nejíst žádné sacharidy je téměř nemožné, protože i potraviny s velmi nízkým obsahem sacharidů, jako je různá zelenina, vajíčka nebo mléčné výrobky obsahují určité množství sacharidů. Místo toho energie během ketogenní dieta se získává ze stravy bohatým obsahem bílkovin a tuků. Denní potřeba kalorií je nutně přesto poněkud podříznutý Ketogenen Diät, protože také tento Diät funguje v konečném výsledku pouze se zápornou energií vyvážit. Název ketogenní dieta je odvozen ze stavu ketózy, do které tělo vstupuje s tak nízkým příjmem sacharidů. Tento stav je srovnatelný s hladovým metabolizmem. Při ketóze se tuky přeměňují na játra na ketolátky, které tělo může využívat jako alternativní zdroj energie. Diéty fungující na stejném principu pod jiným názvem jsou Anabolická strava nebo Atkinsova dieta, pojmenovaná podle jejího vynálezce. Jako trvalou formu výživy je ketogenní strava těžko proveditelná. S ním však lze krátkodobě dosáhnout dobrých výsledků.
Funkce, účinek a cíle
Stejně jako všechny stravy může i ketogenní dieta fungovat pouze při kalorickém deficitu. Jeho charakteristickým rysem, který je zároveň velmi efektivní, je velmi nízký obsah sacharidů, který nepřesahuje 30 gramů denně. Namísto sacharidy jako primární zdroj energie se tato strava kromě bílkovin spoléhá více na tuk. Zastánci ketogenní stravy zdůrazňují, že pro tělo jsou nezbytné pouze tuky, protože pouze ty jsou potřebné pro funkci a procesy obnovy orgánů a pro buněčné stěny. Od té doby sacharidy způsobit skladování voda v těle ztrácí tělo velkou váhu ve formě vody v prvních dnech ketogenní diety v průběhu zřeknutí se sacharidů. Tento rychlý úspěch na stupnici zvyšuje motivaci, ale neměl by se ještě považovat za skutečný úbytek hmotnosti. Při normální stravě získává tělo většinu energie ze sacharidů. Cílem ketogenní stravy je rekvalifikace těla, aby čerpal z tukových zásob. Vysoký příjem bílkovin slouží k ochraně svalů, ze kterých by tělo mohlo snadno čerpat energii v případě a nedostatek bílkovin. Pokud tělo nemá po dlouhou dobu dostatek sacharidů, změní se metabolismus těla, protože je nucen uchýlit se k jiným zdrojům energie. Při dostatečném přísunu tuku se z těla tvoří ketolátky mastné kyseliny v potravinách, které tělo může využít jako zdroj energie. K tvorbě ketonových tělísek dochází v játra. Oba mozek a svaly mohou být dodávány touto alternativní formou energie. V této fázi je tělo již v cíleném metabolickém stavu, ketóze. Klíčovou složkou ketogenní stravy je inzulín. Tento hormon reguluje krev glukóza úrovně. Více glukóza je v krev, Více inzulín tělo musí vylučovat. Nicméně, inzulín je považován za výkrmový hormon. Pokud jsou zásoby glykogenu v těle již plné a přesto jsou sacharidy dodávány v potravě nad rámec potřeb, přemění se tento přebytek na nemilované tukové zásoby pomocí inzulínu: Inzulín stimuluje enzym lipoprotein lipáza v tukových buňkách, což podporuje ukládání tuku v těle. Na druhou stranu se velmi nízkosacharidová strava jen těžko zvyšuje krev glukóza hladiny, což znamená, že je třeba produkovat méně inzulínu. Další výhodou toho je, že konstantní minimum krevní cukr úroveň se vyhne chutě, což může diety mnohem usnadnit.
Rizika, vedlejší účinky a nebezpečí
Určité skupiny lidí by se měly lépe zdržet ketogenní stravy kvůli velmi nízkému příjmu sacharidů. Nejprve se jedná o těhotné ženy, protože cílená ketóza připomíná stav hladovění a riziko nedostatku živin pro plod je příliš velký. Ketogenní strava je také méně vhodná pro mnoho sportovců - zejména vytrvalost sportovci. Potřebují naplněné zásoby glykogenu pro intenzivní trénink. Toho je dosaženo výhradně dostatečným přísunem sacharidů. Ačkoli tělo dokáže převést část Proteinů a tuků na glukózu, tato část není dostatečná, aby poskytla tělu dostatek energie během intenzivních sportovních sezení. Třetí rizikovou skupinu představují diabetici 1. typu, kteří se snaží kontrolovat své onemocnění dietou. Zde je riziko ketoacidózy vysoké. Toto riziko se však při podávání léčby inzulinem snižuje. Mezi vedlejší účinky, které se mohou vyskytnout u všech skupin lidí, patří psychologické potíže, jako je změny nálady or únava, jakož i zácpa, ledvina kameny nebo snížení v hustota kostí. K nedostatku mikroživin může dojít také rychle, protože ovoce a zelenina ve velkém množství mají pro ketogenní dietu příliš vysoký obsah sacharidů. Jednotlivci, kteří reagují na ketogenní dietu s obecným a přetrvávajícím nepohodlí, by měli hledat formu stravy, která jim lépe vyhovuje. Ketogenní strava tedy není pro každého.
