Savoy zelí je všestranná zelná zelenina, kterou zvládnou i začátečníci vaření lze snadno připravit. Stejně jako ostatní zelí odrůdy, savojské zelí je nejen obzvláště zdravé a vitamín- bohatá příloha. Zelenina je také ceněna pro svou univerzálnost jako hlavní složka vegetariánských jídel. V minulosti, zelí bylo považováno za jídlo chudáka, ale dnes je jeho zvláštní význam zdraví výhody jsou znovu objeveny. Navíc jako regionálně dostupná zelenina plně odpovídá trendu doby. Přečtěte si zde, proč je aromatická super zelenina tak zdravá.
Zdravá zimní zelenina
Savojské zelí je jednou ze zeleniny, která je k dispozici po celý rok. Proto má zelí zvláštní význam jako dodavatel vitamíny, zejména v zimě: Lidé, kteří oceňují regionální produkty, se nemohou vyhnout savojskému zelí. Spolu s několika dalšími odrůdami zelí je to jedna z klasických zimních druhů zeleniny, která i v dřívějších dobách pomohla lidem projít studený sezóna v dobrém zdraví. Nízko kalorií, ale bohatý na chlorofyl, železo, fosfor, B vitamíny a zejména vitamín C, savojské zelí lze považovat za skutečné zdraví posel. Mezi přísady obsažené v savojském zelí patří:
- Vitamín E
- Vitamín C
- Vitamíny skupiny B
- Draslík
- Protein
- Fosfor
- Mangan
- Flavonoidy
- Karotenoidy (provitamin A)
- Vitamín K
- Kyselina listová
- Glykosidy hořčičného oleje
Bohatý na vitamíny a lahodný
Vitamín C je obzvláště důležité v zimě, protože pomáhá bojovat proti infekcím a posiluje imunitní systém. Obsah obsahu vitamin C v savoy zelí je vysoké a s velkou porcí dokáže pokrýt každodenní potřeby dospělého. Kyselina listová a draslík jsou také přítomny ve větším množství. Tyto složky jsou důležité pro tvorbu a dělení buněk a také pro regulaci krev tlak. Kromě toho existuje spousta sekundární rostlinné sloučeniny v savojském zelí. The antioxidant, antibakteriální a imunitní systém- posílení účinku těchto látek má ve výživě velký význam jako prostředek profylaxe zdraví. Také obsažené vitamin E chrání buňky před volnými radikály, a proto je považován za ideální pro prevenci aterosklerózy a rakovina. 4 Fakta o savojském zelí - congerdesign
Dietní pomocník savojské zelí
Savojské zelí má nízký obsah kalorií: S pouhými 25 kcal na 100 gramů je savojské zelí proto ideálním společníkem pro a strava. Extrémně nízký obsah kalorií v kombinaci s vitamíny a minerály obsažené vám umožní jíst zeleninu naplněnou bez svědomí.
Nákup a skladování savojského zelí
Při nákupu by kapustové listy savoy měly vypadat svěží a svěží, jeho rozhraní by mělo vypadat šťavnatě. Dobrým znamením je zelí hlava se volně otvírá a při otřesu šustí. Pokud jsou tmavé skvrny nebo jiné zabarvení, je lepší držet ruce od zelí. Organická kvalita se doporučuje, aby se zajistilo, že nezůstanou žádné zbytky chemických hnojiv nebo pesticidů. Savoy zelí skladované na chladném místě v lednici nebo ve sklepě vydrží po zakoupení až dva týdny. Čím čerstvěji jej však budete jíst, tím vyšší bude obsah vitamínů. Savojské zelí je také velmi vhodné pro zmrazení. Listy však musí být zbledlé a solené voda předem. Mimochodem, savojské zelí chutná v zimě obzvláště aromaticky - savojské zelí sklizené na jaře je poměrně mírné. Na rozdíl od podzimního a zimního savojského zelí lze rané savojské zelí také uchovávat v lednici jen několik dní.
Savoy zelné lupínky pro dlouhou trvanlivost
Varianta skladování, která je zvláště vhodná pro přátele syrové zeleniny, je příprava kapustových lupínků savoy. Za tímto účelem jsou listy nakrájeny na malé kousky a sušeny v troubě nebo v sušičce za mírného tepla. Mohou být podle potřeby předem ochuceny. Tak vznikne velmi zdravé a speciální občerstvení, které udrží dlouhou dobu. Zelenina v zimě
Savojské zelí - vegetariánský všestranný.
Savojské zelí se původně používalo hlavně jako dušená zelenina. To dalo vzniknout mnoha dalším způsobům jeho přípravy. Například listy savojského zelí jsou ideální pro výrobu plněných zeleninových rolád, ale také chuť zvláště dobré jako jemně kořeněná příloha. Zeleninu Savoy lze konzumovat jak vařenou, tak syrovou. Díky obsahu vitamínů je ideální ingrediencí pro zelený smoothie, když je syrový, a ocení to nejen suroví kuchaři.
Vaření zelí Savoy je snadné
Zdravé jako savojské zelí je také snadné na přípravu. Před vaření, vnější listy a stopka by měly být odděleny a zbývající listy omyty. Je lepší vařit zeleninu bez víka, aby nezhořkla. Mimochodem, pomlčka ocet v vaření voda by měl snížit typické zápach zelí.
Recepty se zelím Savoy
Listy zelí savoy zvou k experimentování. Mohou být dušené, blanšírované nebo vařené a lze je také použít surové do salátů nebo smoothies. Kvůli nadýmání by však mělo být použité množství nízké. Savojské zelí lze dobře použít v drcené nebo pyré ve formě dušených mas, kastrolů nebo polévek. Možné kombinace nejsou nijak omezeny. Vařená společně s bramborami vzniká klasická dušená kapustová kapusta, kterou lze zjemnit masem, kořením nebo jinou zeleninou. Savoy zelí chutná obzvláště dobře s mletým masem. Klasickým receptem na zelí je kapustová roláda plněná mletým masem, nazývaná také zelná roláda. Ale zdravé savojské zelí se také používá v mnoha vegetariánských receptech.
