2. chléb, cereálie, snídaňové cereálie
Tyto potraviny mají ve výživě dětí obzvláště vysokou hodnotu. Alespoň polovina obilných produktů by měla být celozrnná. Vzhledem k tomu, že vnější vrstvy a klíčky zrna obsahují obzvláště velké množství vitamíny (Vitamíny skupiny B) a minerály (magnézium, železo), vlákniny, Proteinů a důležité esenciální mastné kyseliny, celozrnné výrobky jsou velmi cenné a významně přispívají k zdravá výživa mletá mouka (typ 405) a výrobky z ní vyrobené obsahují mnohem méně důležité živiny než celozrnná mouka.
Stupeň mletí odpovídá označení typu a čím vyšší je číslo typu mouky (například typ 1050), tím důležitější jsou živiny, které obsahuje. Celozrnná mouka je úplná (obsahuje všechny vnější vrstvy a zárodek) a nemá žádné typové označení. Celozrnný chléb může obsahovat celá zrna a může být také pečen z jemně mletého zrna.
Celozrnnou mouku lze také přidat do mleté mouky (například do těsta na palačinky nebo těsta na pizzu), což usnadňuje zvykání si na novou mouku chuť. Takzvané vícezrnné chleby jsou většinou chleby vyrobené z hotových pekařských směsí s vysokým podílem mleté mouky. Cereálie (snídaňové cereálie), například kukuřičné lupínky, jsou obvykle vysoce zpracované produkty a vytváří se dojem, že jsou obzvláště zdravé a jsou součástí optimálního produktu. strava.
Bohužel tyto snídaňové cereálie již nemají mnoho společného s původními cereáliemi, ale obsahují málo vlákniny a tím více cukru. Vitamíny jsou obvykle přidány. Tyto potraviny je třeba spíše považovat za sladkosti.
Ideální k snídani jsou celozrnné cereálie (ovesné vločky, pšeničné vločky, pšenice choroboplodné zárodky) s mlékem nebo jogurtem a čerstvým ovocem. Jsou také možné hotové müsli směsi, ale neměly by obsahovat přidaný cukr. Müsli lze lépe osladit trochou tekutiny med.
Pozornost! Cukr se často objevuje v seznamu složek pod jinými názvy, jako je sacharóza, glukózový sirup nebo glukóza, fruktóza, maltodextrin). Děti by nikdy neměly odcházet z domu bez snídaně, a pokud nechtějí jíst vůbec nic, měly by alespoň vypít šálek mléka nebo kakaa a dát si s sebou zdravé občerstvení.
Všechny články v této sérii: