2. chléb, cereálie, snídaňové cereálie | Plánování jídla a jídla pro děti a dospívající s nadváhou

2. chléb, cereálie, snídaňové cereálie

Tyto potraviny mají ve výživě dětí obzvláště vysokou hodnotu. Alespoň polovina obilných produktů by měla být celozrnná. Vzhledem k tomu, že vnější vrstvy a klíčky zrna obsahují obzvláště velké množství vitamíny (Vitamíny skupiny B) a minerály (magnézium, železo), vlákniny, Proteinů a důležité esenciální mastné kyseliny, celozrnné výrobky jsou velmi cenné a významně přispívají k zdravá výživa mletá mouka (typ 405) a výrobky z ní vyrobené obsahují mnohem méně důležité živiny než celozrnná mouka.

Stupeň mletí odpovídá označení typu a čím vyšší je číslo typu mouky (například typ 1050), tím důležitější jsou živiny, které obsahuje. Celozrnná mouka je úplná (obsahuje všechny vnější vrstvy a zárodek) a nemá žádné typové označení. Celozrnný chléb může obsahovat celá zrna a může být také pečen z jemně mletého zrna.

Celozrnnou mouku lze také přidat do mleté ​​mouky (například do těsta na palačinky nebo těsta na pizzu), což usnadňuje zvykání si na novou mouku chuť. Takzvané vícezrnné chleby jsou většinou chleby vyrobené z hotových pekařských směsí s vysokým podílem mleté ​​mouky. Cereálie (snídaňové cereálie), například kukuřičné lupínky, jsou obvykle vysoce zpracované produkty a vytváří se dojem, že jsou obzvláště zdravé a jsou součástí optimálního produktu. strava.

Bohužel tyto snídaňové cereálie již nemají mnoho společného s původními cereáliemi, ale obsahují málo vlákniny a tím více cukru. Vitamíny jsou obvykle přidány. Tyto potraviny je třeba spíše považovat za sladkosti.

Ideální k snídani jsou celozrnné cereálie (ovesné vločky, pšeničné vločky, pšenice choroboplodné zárodky) s mlékem nebo jogurtem a čerstvým ovocem. Jsou také možné hotové müsli směsi, ale neměly by obsahovat přidaný cukr. Müsli lze lépe osladit trochou tekutiny med.

Pozornost! Cukr se často objevuje v seznamu složek pod jinými názvy, jako je sacharóza, glukózový sirup nebo glukóza, fruktóza, maltodextrin). Děti by nikdy neměly odcházet z domu bez snídaně, a pokud nechtějí jíst vůbec nic, měly by alespoň vypít šálek mléka nebo kakaa a dát si s sebou zdravé občerstvení.